Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметане

Минтай 900 г
Сметана 15% жирности 100 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Петрушка свежая 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.6 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2198 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 23% 567 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 5% 2667 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.5% 27375 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.7% 20000 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.7% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.1 мкг 900 мкг 8.5% 11.1% 1183 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.353 мг 5 мг 7.1% 9.3% 1416 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 8.4% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 7.7% 1698 г
Витамин В4, холин 58.19 мг 500 мг 11.6% 15.1% 859 г
Витамин В5, пантотеновая 0.229 мг 5 мг 4.6% 6% 2183 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 6.5% 2000 г
Витамин В9, фолаты 10.717 мкг 400 мкг 2.7% 3.5% 3732 г
Витамин В12, кобаламин 1.368 мкг 3 мкг 45.6% 59.5% 219 г
Витамин C, аскорбиновая 8.61 мг 90 мг 9.6% 12.5% 1045 г
Витамин D, кальциферол 0.17 мкг 10 мкг 1.7% 2.2% 5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.399 мг 15 мг 2.7% 3.5% 3759 г
Витамин Н, биотин 0.366 мкг 50 мкг 0.7% 0.9% 13661 г
Витамин К, филлохинон 82 мкг 120 мкг 68.3% 89.2% 146 г
Витамин РР, НЭ 3.9065 мг 20 мг 19.5% 25.5% 512 г
Ниацин 1.116 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.6 мг 2500 мг 16.1% 21% 623 г
Кальций, Ca 56.97 мг 1000 мг 5.7% 7.4% 1755 г
Кремний, Si 0.907 мг 30 мг 3% 3.9% 3308 г
Магний, Mg 50.45 мг 400 мг 12.6% 16.4% 793 г
Натрий, Na 108.55 мг 1300 мг 8.4% 11% 1198 г
Сера, S 143.96 мг 1000 мг 14.4% 18.8% 695 г
Фосфор, P 207.2 мг 800 мг 25.9% 33.8% 386 г
Хлор, Cl 259.87 мг 2300 мг 11.3% 14.8% 885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.5 мкг ~
Бор, B 13.4 мкг ~
Ванадий, V 1.62 мкг ~
Железо, Fe 0.808 мг 18 мг 4.5% 5.9% 2228 г
Йод, I 123.58 мкг 150 мкг 82.4% 107.6% 121 г
Кобальт, Co 12.809 мкг 10 мкг 128.1% 167.2% 78 г
Литий, Li 1.225 мкг ~
Марганец, Mn 0.1069 мг 2 мг 5.3% 6.9% 1871 г
Медь, Cu 119.59 мкг 1000 мкг 12% 15.7% 836 г
Молибден, Mo 5.082 мкг 70 мкг 7.3% 9.5% 1377 г
Никель, Ni 6.275 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 22.4 мкг ~
Селен, Se 13.049 мкг 55 мкг 23.7% 30.9% 421 г
Стронций, Sr 3.68 мкг ~
Фтор, F 586.85 мкг 4000 мкг 14.7% 19.2% 682 г
Хром, Cr 45.55 мкг 50 мкг 91.1% 118.9% 110 г
Цинк, Zn 1.0052 мг 12 мг 8.4% 11% 1194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.817 г ~
Валин 0.735 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.898 г ~
Лейцин 1.062 г ~
Лизин 1.47 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.613 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.572 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.062 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.735 г ~
Аспарагиновая кислота 0.98 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.062 г ~
Пролин 0.49 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 29%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.544 г min 16.8 г 3.2% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.065 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.398 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 76,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.6 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B12 - 45,6 %, витамином K - 68,3 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 16,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 11,3 %, йодом - 82,4 %, кобальтом - 128,1 %, медью - 12 %, селеном - 23,7 %, фтором - 14,7 %, хромом - 91,1 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 76,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты