Рецепт Минтай в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в духовке

Минтай 400 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Сметана 10% жирности 40 г
Горчица Зернистая [Славянский Дар] 4 г
Вода 10 г
Оливковое масло 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Лук и морковь потушить с маслом. В отдельной емкости смешать сметану, перец, горчицу, воду. Выложить на противень или в форму для запекания рыбу, сверху положить тушеные овощи, смазать заправкой. Готовить в духовке при 200 градусах около 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.8 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2413 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 19.5% 738 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.9% 2947 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.9% 7821 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.4% 2222 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 5.2% 2742 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 313.1 мкг 900 мкг 34.8% 49.9% 287 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.036 мкг ~
бета Каротин 1.821 мг 5 мг 36.4% 52.1% 275 г
бета Криптоксантин 0.076 мкг ~
Ликопин 0.061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.376 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 8.2% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 6.9% 2069 г
Витамин В4, холин 44.57 мг 500 мг 8.9% 12.8% 1122 г
Витамин В5, пантотеновая 0.221 мг 5 мг 4.4% 6.3% 2262 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 7.3% 1961 г
Витамин В9, фолаты 6.355 мкг 400 мкг 1.6% 2.3% 6294 г
Витамин В12, кобаламин 1.012 мкг 3 мкг 33.7% 48.3% 296 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 4.2% 3448 г
Витамин D, кальциферол 0.126 мкг 10 мкг 1.3% 1.9% 7937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.367 мг 15 мг 2.4% 3.4% 4087 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 1.3% 11574 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 3.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 3.0823 мг 20 мг 15.4% 22.1% 649 г
Ниацин 0.982 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.91 мг 2500 мг 12.9% 18.5% 774 г
Кальций, Ca 39.9 мг 1000 мг 4% 5.7% 2506 г
Кремний, Si 4.545 мг 30 мг 15.2% 21.8% 660 г
Магний, Mg 42.35 мг 400 мг 10.6% 15.2% 945 г
Натрий, Na 31.15 мг 1300 мг 2.4% 3.4% 4173 г
Сера, S 115.75 мг 1000 мг 11.6% 16.6% 864 г
Фосфор, P 166.8 мг 800 мг 20.9% 29.9% 480 г
Хлор, Cl 117.96 мг 2300 мг 5.1% 7.3% 1950 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.6 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 15 мкг ~
Железо, Fe 0.75 мг 18 мг 4.2% 6% 2400 г
Йод, I 92.67 мкг 150 мкг 61.8% 88.5% 162 г
Кобальт, Co 10.17 мкг 10 мкг 101.7% 145.7% 98 г
Литий, Li 0.909 мкг ~
Марганец, Mn 0.1707 мг 2 мг 8.5% 12.2% 1172 г
Медь, Cu 109.16 мкг 1000 мкг 10.9% 15.6% 916 г
Молибден, Mo 5.782 мкг 70 мкг 8.3% 11.9% 1211 г
Никель, Ni 5.606 мкг ~
Олово, Sn 0.79 мкг ~
Рубидий, Rb 75.7 мкг ~
Селен, Se 9.766 мкг 55 мкг 17.8% 25.5% 563 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Фтор, F 439.92 мкг 4000 мкг 11% 15.8% 909 г
Хром, Cr 34.21 мкг 50 мкг 68.4% 98% 146 г
Цинк, Zn 0.89 мг 12 мг 7.4% 10.6% 1348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.637 г ~
Валин 0.557 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.679 г ~
Лейцин 0.805 г ~
Лизин 1.107 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.806 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.563 г ~
Аспарагиновая кислота 0.763 г ~
Глицин 0.497 г ~
Глутаминовая кислота 0.861 г ~
Пролин 0.377 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.372 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.279 мг ~
бета Ситостерол 0.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 0.034 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.688 г min 16.8 г 4.1% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.444 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.081 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.109 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Минтай в духовке составляет 69,8 кКал.

  • Порция = 330 гр (230.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В ДУХОВКЕ

Минтай в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,8 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B12 - 33,7 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 12,9 %, кремнием - 15,2 %, фосфором - 20,9 %, йодом - 61,8 %, кобальтом - 101,7 %, селеном - 17,8 %, фтором - 11 %, хромом - 68,4 %

Чем полезен Минтай в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в духовке, калорийность 69,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги