Рецепт Печень куриная в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в кляре

Печень куриная 500 г
Подсолнечное масло 27 г
Кляр 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.5 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 12.2% 373 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 9.9% 459 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.5% 3042 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 3933 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10669.3 мкг 900 мкг 1185.5% 537.6% 8 г
Ретинол 10.668 мг ~
бета Каротин 0.123 мг 5 мг 2.5% 1.1% 4065 г
Витамин В1, тиамин 0.467 мг 1.5 мг 31.1% 14.1% 321 г
Витамин В2, рибофлавин 1.912 мг 1.8 мг 106.2% 48.2% 94 г
Витамин В4, холин 202.73 мг 500 мг 40.5% 18.4% 247 г
Витамин В5, пантотеновая 5.69 мг 5 мг 113.8% 51.6% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.828 мг 2 мг 41.4% 18.8% 242 г
Витамин В9, фолаты 216.528 мкг 400 мкг 54.1% 24.5% 185 г
Витамин В12, кобаламин 14.774 мкг 3 мкг 492.5% 223.4% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 22.19 мг 90 мг 24.7% 11.2% 406 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.935 мг 15 мг 19.6% 8.9% 511 г
Витамин Н, биотин 2.218 мкг 50 мкг 4.4% 2% 2254 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 12.4968 мг 20 мг 62.5% 28.3% 160 г
Ниацин 8.996 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288 мг 2500 мг 11.5% 5.2% 868 г
Кальций, Ca 26.74 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3740 г
Кремний, Si 0.355 мг 30 мг 1.2% 0.5% 8451 г
Магний, Mg 24.53 мг 400 мг 6.1% 2.8% 1631 г
Натрий, Na 94.98 мг 1300 мг 7.3% 3.3% 1369 г
Сера, S 204.68 мг 1000 мг 20.5% 9.3% 489 г
Фосфор, P 266.8 мг 800 мг 33.4% 15.1% 300 г
Хлор, Cl 21.36 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.8 мкг ~
Бор, B 3.3 мкг ~
Ванадий, V 7.98 мкг ~
Железо, Fe 15.857 мг 18 мг 88.1% 40% 114 г
Йод, I 2.57 мкг 150 мкг 1.7% 0.8% 5837 г
Кобальт, Co 14.349 мкг 10 мкг 143.5% 65.1% 70 г
Марганец, Mn 0.3354 мг 2 мг 16.8% 7.6% 596 г
Медь, Cu 360.11 мкг 1000 мкг 36% 16.3% 278 г
Молибден, Mo 53.593 мкг 70 мкг 76.6% 34.7% 131 г
Никель, Ni 0.195 мкг ~
Олово, Sn 1.42 мкг ~
Селен, Se 51.687 мкг 55 мкг 94% 42.6% 106 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Титан, Ti 0.98 мкг ~
Фтор, F 18.43 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21704 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 7.9% 576 г
Цинк, Zn 6.0337 мг 12 мг 50.3% 22.8% 199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.965 г ~
Валин 1.185 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.887 г ~
Лейцин 1.807 г ~
Лизин 1.028 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.649 г ~
Треонин 0.693 г ~
Триптофан 0.372 г ~
Фенилаланин 0.927 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.563 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.349 г ~
Аспарагиновая кислота 1.767 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 2.622 г ~
Пролин 0.931 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 35.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 365.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.574 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.285 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.691 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.414 г min 16.8 г 20.3% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.863 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.905 г от 11.2 до 20.6 г 34.9% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в кляре составляет 220,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.5 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В КЛЯРЕ

Печень куриная в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1185,5 %, витамином B1 - 31,1 %, витамином B2 - 106,2 %, холином - 40,5 %, витамином B5 - 113,8 %, витамином B6 - 41,4 %, витамином B9 - 54,1 %, витамином B12 - 492,5 %, витамином C - 24,7 %, витамином E - 19,6 %, витамином PP - 62,5 %, калием - 11,5 %, фосфором - 33,4 %, железом - 88,1 %, кобальтом - 143,5 %, марганцем - 16,8 %, медью - 36 %, молибденом - 76,6 %, селеном - 94 %, хромом - 17,4 %, цинком - 50,3 %

Чем полезен Печень куриная в кляре

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в кляре, калорийность 220,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги