Рецепт Печень курицы 2023-01-31. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень курицы 2023-01-31

Печень куриная (Тушение) 800 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 70 г
Лук репчатый (Тушение) 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень курицы 2023-01-31".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1140 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 17.7% 382 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.9% 862 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.1% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9839.1 мкг 900 мкг 1093.2% 740.1% 9 г
Ретинол 9.839 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.6% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.434 мг 1.5 мг 28.9% 19.6% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 2.033 мг 1.8 мг 112.9% 76.4% 89 г
Витамин В4, холин 190.24 мг 500 мг 38% 25.7% 263 г
Витамин В5, пантотеновая 6.04 мг 5 мг 120.8% 81.8% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 26.5% 255 г
Витамин В9, фолаты 163.63 мкг 400 мкг 40.9% 27.7% 244 г
Витамин В12, кобаламин 15.83 мкг 3 мкг 527.7% 357.3% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.14 мг 90 мг 23.5% 15.9% 426 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.724 мг 15 мг 4.8% 3.2% 2072 г
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11547 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 13.0249 мг 20 мг 65.1% 44.1% 154 г
Ниацин 9.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.19 мг 2500 мг 12.6% 8.5% 793 г
Кальций, Ca 25.02 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3997 г
Кремний, Si 0.749 мг 30 мг 2.5% 1.7% 4005 г
Магний, Mg 25.27 мг 400 мг 6.3% 4.3% 1583 г
Натрий, Na 87.94 мг 1300 мг 6.8% 4.6% 1478 г
Сера, S 206.92 мг 1000 мг 20.7% 14% 483 г
Фосфор, P 261.1 мг 800 мг 32.6% 22.1% 306 г
Хлор, Cl 10.52 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21863 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.1 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 17.161 мг 18 мг 95.3% 64.5% 105 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 18072 г
Кобальт, Co 15.356 мкг 10 мкг 153.6% 104% 65 г
Марганец, Mn 0.3376 мг 2 мг 16.9% 11.4% 592 г
Медь, Cu 396.48 мкг 1000 мкг 39.6% 26.8% 252 г
Молибден, Mo 55.673 мкг 70 мкг 79.5% 53.8% 126 г
Никель, Ni 0.449 мкг ~
Олово, Sn 1.1 мкг ~
Рубидий, Rb 71.3 мкг ~
Селен, Se 39.811 мкг 55 мкг 72.4% 49% 138 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 6.08 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 65789 г
Хром, Cr 9.04 мкг 50 мкг 18.1% 12.3% 553 г
Цинк, Zn 6.6802 мг 12 мг 55.7% 37.7% 180 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.061 г ~
Валин 1.295 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.97 г ~
Лейцин 1.985 г ~
Лизин 1.106 г ~
Метионин 0.432 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.744 г ~
Триптофан 0.413 г ~
Фенилаланин 1.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.702 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 1.495 г ~
Аспарагиновая кислота 1.927 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.103 г ~
Глутаминовая кислота 2.884 г ~
Пролин 1.04 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 336 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.932 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.481 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.871 г min 16.8 г 11.1% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.577 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.717 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.594 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печень курицы 2023-01-31 составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИЦЫ 2023-01-31

Печень курицы 2023-01-31 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1093,2 %, витамином B1 - 28,9 %, витамином B2 - 112,9 %, холином - 38 %, витамином B5 - 120,8 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 527,7 %, витамином C - 23,5 %, витамином PP - 65,1 %, калием - 12,6 %, фосфором - 32,6 %, железом - 95,3 %, кобальтом - 153,6 %, марганцем - 16,9 %, медью - 39,6 %, молибденом - 79,5 %, селеном - 72,4 %, хромом - 18,1 %, цинком - 55,7 %

Чем полезен Печень курицы 2023-01-31

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень курицы 2023-01-31, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень курицы 2023-01-31, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги