Рецепт Подлива из свиной печени в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива из свиной печени в сметане

Печень свиная 921 г
Лук репчатый 148 г
Сметана 15% жирности 650 г
Морковь 76 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива из свиной печени в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.5 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1281 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 10.5% 724 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 12.1% 629 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.6% 4761 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3080 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1853.3 мкг 900 мкг 205.9% 156.6% 49 г
Ретинол 1.767 мг ~
бета Каротин 0.516 мг 5 мг 10.3% 7.8% 969 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 8.5% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 1.134 мг 1.8 мг 63% 47.9% 159 г
Витамин В4, холин 20.32 мг 500 мг 4.1% 3.1% 2461 г
Витамин В5, пантотеновая 3.036 мг 5 мг 60.7% 46.2% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 11% 690 г
Витамин В9, фолаты 117.57 мкг 400 мкг 29.4% 22.4% 340 г
Витамин В12, кобаламин 15.199 мкг 3 мкг 506.6% 385.2% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 11.7 мг 90 мг 13% 9.9% 769 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.059 мг 15 мг 7.1% 5.4% 1416 г
Витамин Н, биотин 41.447 мкг 50 мкг 82.9% 63% 121 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.9312 мг 20 мг 44.7% 34% 224 г
Ниацин 6.116 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.55 мг 2500 мг 8% 6.1% 1253 г
Кальций, Ca 41.31 мг 1000 мг 4.1% 3.1% 2421 г
Кремний, Si 1.439 мг 30 мг 4.8% 3.7% 2085 г
Магний, Mg 16.55 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2417 г
Натрий, Na 266.97 мг 1300 мг 20.5% 15.6% 487 г
Сера, S 109.54 мг 1000 мг 11% 8.4% 913 г
Фосфор, P 203.2 мг 800 мг 25.4% 19.3% 394 г
Хлор, Cl 396.99 мг 2300 мг 17.3% 13.2% 579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.4 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 4.1 мкг ~
Железо, Fe 10.319 мг 18 мг 57.3% 43.6% 174 г
Йод, I 10.21 мкг 150 мкг 6.8% 5.2% 1469 г
Кобальт, Co 6.697 мкг 10 мкг 67% 51% 149 г
Литий, Li 0.249 мкг ~
Марганец, Mn 0.1638 мг 2 мг 8.2% 6.2% 1221 г
Медь, Cu 1525.16 мкг 1000 мкг 152.5% 116% 66 г
Молибден, Mo 44.355 мкг 70 мкг 63.4% 48.2% 158 г
Никель, Ni 0.49 мкг ~
Олово, Sn 4.6 мкг ~
Рубидий, Rb 39.4 мкг ~
Селен, Se 26.637 мкг 55 мкг 48.4% 36.8% 206 г
Стронций, Sr 6.38 мкг ~
Фтор, F 10.81 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37003 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5051 г
Цинк, Zn 2.2023 мг 12 мг 18.4% 14% 545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.557 г ~
Валин 0.631 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 0.884 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.851 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.519 г ~
Аспарагиновая кислота 0.814 г ~
Глицин 0.532 г ~
Глутаминовая кислота 1.207 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.27 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.367 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.473 г min 16.8 г 14.7% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.804 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.667 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~

Энергетическая ценность Подлива из свиной печени в сметане составляет 131,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ В СМЕТАНЕ

Подлива из свиной печени в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 205,9 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 63 %, витамином B5 - 60,7 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B9 - 29,4 %, витамином B12 - 506,6 %, витамином C - 13 %, витамином H - 82,9 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 17,3 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 67 %, медью - 152,5 %, молибденом - 63,4 %, селеном - 48,4 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Подлива из свиной печени в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлива из свиной печени в сметане, калорийность 131,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива из свиной печени в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги