Рецепт Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе)

Свинина, окорок (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Томатная паста. Консервы 95 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка сушеная 2 г
Укроп, сушеный 1 г
Перец душистый, молотый 2 г
Вода 0 г
Подсолнечное масло 15 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323 ккал 1684 ккал 19.2% 5.9% 521 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 4.9% 628 г
Жиры 28 г 56 г 50% 15.5% 200 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 0.7% 4294 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.9% 1667 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 0.7% 4148 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.1 мкг 900 мкг 4.6% 1.4% 2190 г
альфа Каротин 0.048 мкг ~
бета Каротин 0.246 мг 5 мг 4.9% 1.5% 2033 г
бета Криптоксантин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.878 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.484 мг 1.5 мг 32.3% 10% 310 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 2.7% 1146 г
Витамин В4, холин 67.57 мг 500 мг 13.5% 4.2% 740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.674 мг 5 мг 13.5% 4.2% 742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 6.7% 462 г
Витамин В9, фолаты 7.588 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5271 г
Витамин В12, кобаламин 0.888 мкг 3 мкг 29.6% 9.2% 338 г
Витамин C, аскорбиновая 8.01 мг 90 мг 8.9% 2.8% 1124 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.549 мг 15 мг 10.3% 3.2% 968 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 4.489 мкг 50 мкг 9% 2.8% 1114 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 1.5% 2143 г
Витамин РР, НЭ 1.9097 мг 20 мг 9.5% 2.9% 1047 г
Ниацин 1.785 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.93 мг 2500 мг 13.3% 4.1% 751 г
Кальций, Ca 27.12 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3687 г
Кремний, Si 1.374 мг 30 мг 4.6% 1.4% 2183 г
Магний, Mg 27.3 мг 400 мг 6.8% 2.1% 1465 г
Натрий, Na 311.08 мг 1300 мг 23.9% 7.4% 418 г
Сера, S 205.01 мг 1000 мг 20.5% 6.3% 488 г
Фосфор, P 143.2 мг 800 мг 17.9% 5.5% 559 г
Хлор, Cl 498.61 мг 2300 мг 21.7% 6.7% 461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.9 мкг ~
Бор, B 55 мкг ~
Железо, Fe 1.846 мг 18 мг 10.3% 3.2% 975 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 0.9% 3505 г
Кобальт, Co 11.385 мкг 10 мкг 113.9% 35.3% 88 г
Марганец, Mn 0.1561 мг 2 мг 7.8% 2.4% 1281 г
Медь, Cu 171.33 мкг 1000 мкг 17.1% 5.3% 584 г
Молибден, Mo 15.091 мкг 70 мкг 21.6% 6.7% 464 г
Никель, Ni 10.547 мкг ~
Олово, Sn 23.71 мкг ~
Рубидий, Rb 130.8 мкг ~
Селен, Se 0.886 мкг 55 мкг 1.6% 0.5% 6208 г
Фтор, F 63.31 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6318 г
Хром, Cr 11.22 мкг 50 мкг 22.4% 6.9% 446 г
Цинк, Zn 2.1225 мг 12 мг 17.7% 5.5% 565 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.163 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.05 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.073 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 8.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.173 мг ~
бета Ситостерол 4.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.51 г min 16.8 г 3% 0.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.508 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.397 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.281 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе) составляет 323 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 323 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 28 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ (ШЕЯ) С ЛУКОМ (В ТОМАТНОЙ ПОДЛИВЕ)

Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,3 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 29,6 %, калием - 13,3 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 21,7 %, кобальтом - 113,9 %, медью - 17,1 %, молибденом - 21,6 %, хромом - 22,4 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе), калорийность 323 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из свинины (шея) с луком (в томатной подливе), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты