Рецепт 109. Икра овощная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 109. Икра овощная

Баклажан 290 г
Кабачок 290 г
Морковь 160 г
Капуста белокочанная 230 г
Лук репчатый 110 г
Томатная паста 40 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 80 г
Уксус столовый 9% 10 г
Вода 20 г
Способ приготовления

Обработанные баклажаны запекают в жарочном шкафу, снимают кожицу, охлаждают и измельчают. Нарезанные кружочками кабачки с предварительно удаленной кожицей запекают в жарочном шкафу и мелко нарезают. Нарезанные репчатый лук и морковь пассеруют с томатным пюре, соединяют с шинкованной белокочанной капустой и тушат до готовности капусты, после чего добавляют кабачки и баклажаны, тушат вместе 15—20 мин. Заправляют икру уксусом, перцем, солью. Отпускают по 75—100 г на порцию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "109. Икра овощная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.2 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1571 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 1.7% 5429 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 14.2% 659 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.7% 3476 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.2% 833 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.3% 2845 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 341.7 мкг 900 мкг 38% 35.4% 263 г
бета Каротин 2.061 мг 5 мг 41.2% 38.4% 243 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 3% 3103 г
Витамин В4, холин 10.3 мг 500 мг 2.1% 2% 4854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.202 мг 5 мг 4% 3.7% 2475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 7.1% 1325 г
Витамин В9, фолаты 18.927 мкг 400 мкг 4.7% 4.4% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 22.72 мг 90 мг 25.2% 23.5% 396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.4% 6818 г
Витамин Н, биотин 0.501 мкг 50 мкг 1% 0.9% 9980 г
Витамин К, филлохинон 23.5 мкг 120 мкг 19.6% 18.3% 511 г
Витамин РР, НЭ 0.9798 мг 20 мг 4.9% 4.6% 2041 г
Ниацин 0.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.02 мг 2500 мг 12% 11.2% 833 г
Кальций, Ca 30.36 мг 1000 мг 3% 2.8% 3294 г
Кремний, Si 35.005 мг 30 мг 116.7% 108.9% 86 г
Магний, Mg 19.69 мг 400 мг 4.9% 4.6% 2031 г
Натрий, Na 27.03 мг 1300 мг 2.1% 2% 4809 г
Сера, S 24.94 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 4010 г
Фосфор, P 41.7 мг 800 мг 5.2% 4.9% 1918 г
Хлор, Cl 42.75 мг 2300 мг 1.9% 1.8% 5380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 500.6 мкг ~
Бор, B 157 мкг ~
Ванадий, V 18.75 мкг ~
Железо, Fe 0.672 мг 18 мг 3.7% 3.5% 2679 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 3.3% 2879 г
Кобальт, Co 3.007 мкг 10 мкг 30.1% 28.1% 333 г
Литий, Li 21.386 мкг ~
Марганец, Mn 0.2211 мг 2 мг 11.1% 10.4% 905 г
Медь, Cu 109.16 мкг 1000 мкг 10.9% 10.2% 916 г
Молибден, Mo 10.21 мкг 70 мкг 14.6% 13.6% 686 г
Никель, Ni 5.35 мкг ~
Рубидий, Rb 72.5 мкг ~
Селен, Se 0.337 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 16320 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Фтор, F 25.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 15631 г
Хром, Cr 2.96 мкг 50 мкг 5.9% 5.5% 1689 г
Цинк, Zn 0.4677 мг 12 мг 3.9% 3.6% 2566 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аргинин* 0.063 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.043 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.605 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.188 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.476 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность 109. Икра овощная составляет 107,2 кКал.

  • Порция = 151 гр (161.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.2 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 109. ИКРА ОВОЩНАЯ

109. Икра овощная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38 %, бэта-каротином - 41,2 %, витамином C - 25,2 %, витамином K - 19,6 %, калием - 12 %, кремнием - 116,7 %, кобальтом - 30,1 %, марганцем - 11,1 %, молибденом - 14,6 %

Чем полезен 109. Икра овощная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 109. Икра овощная, калорийность 107,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 109. Икра овощная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты