Рецепт Телячья печень тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телячья печень тушеная с овощами

Печень телячья, сырая 300 г
Овощи тушеные с маслятами 250 г
Оливковое масло 15 г
Вода 50 г
Печень говяжья (Тушение) 140 г
Способ приготовления

Телячья печень тушеная с овощами и маслятами,( маслята отварные),есть отдель рецепт тушеных овощей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телячья печень тушеная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.4 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 12.8% 475 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.4% 644 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.5% 4212 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.7% 3546 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8382.7 мкг 900 мкг 931.4% 566.5% 11 г
Ретинол 8.321 мг ~
альфа Каротин 6.964 мкг ~
бета Каротин 1.635 мг 5 мг 32.7% 19.9% 306 г
бета Криптоксантин 5.893 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.1% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.871 мг 1.8 мг 103.9% 63.2% 96 г
Витамин В4, холин 309.25 мг 500 мг 61.9% 37.7% 162 г
Витамин В5, пантотеновая 4.819 мг 5 мг 96.4% 58.6% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.746 мг 2 мг 37.3% 22.7% 268 г
Витамин В9, фолаты 109.951 мкг 400 мкг 27.5% 16.7% 364 г
Витамин В12, кобаламин 46.613 мкг 3 мкг 1553.8% 945.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 8.91 мг 90 мг 9.9% 6% 1010 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.6% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.109 мг 15 мг 7.4% 4.5% 1353 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 23.953 мкг 50 мкг 47.9% 29.1% 209 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 3.2% 1935 г
Витамин РР, НЭ 8.9338 мг 20 мг 44.7% 27.2% 224 г
Ниацин 2.402 мг ~
Бетаин 4.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.08 мг 2500 мг 12.2% 7.4% 822 г
Кальций, Ca 14.58 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6859 г
Кремний, Si 3.979 мг 30 мг 13.3% 8.1% 754 г
Магний, Mg 23.07 мг 400 мг 5.8% 3.5% 1734 г
Натрий, Na 69.22 мг 1300 мг 5.3% 3.2% 1878 г
Сера, S 176.45 мг 1000 мг 17.6% 10.7% 567 г
Фосфор, P 300.1 мг 800 мг 37.5% 22.8% 267 г
Хлор, Cl 35.49 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.8 мкг ~
Бор, B 53.3 мкг ~
Ванадий, V 11.01 мкг ~
Железо, Fe 5.685 мг 18 мг 31.6% 19.2% 317 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5338 г
Кобальт, Co 6.279 мкг 10 мкг 62.8% 38.2% 159 г
Литий, Li 2.581 мкг ~
Марганец, Mn 0.2824 мг 2 мг 14.1% 8.6% 708 г
Медь, Cu 7681.68 мкг 1000 мкг 768.2% 467.3% 13 г
Молибден, Mo 28.301 мкг 70 мкг 40.4% 24.6% 247 г
Никель, Ni 17.205 мкг ~
Рубидий, Rb 107.9 мкг ~
Селен, Se 20.789 мкг 55 мкг 37.8% 23% 265 г
Стронций, Sr 0.96 мкг ~
Фтор, F 73.6 мкг 4000 мкг 1.8% 1.1% 5435 г
Хром, Cr 9.28 мкг 50 мкг 18.6% 11.3% 539 г
Цинк, Zn 11.3189 мг 12 мг 94.3% 57.4% 106 г
Цирконий, Zr 0.17 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 1.089 г ~
Валин 1.001 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 0.761 г ~
Лейцин 1.431 г ~
Лизин 1.243 г ~
Метионин 0.414 г ~
Метионин + Цистеин 0.195 г ~
Треонин 0.68 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.828 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.43 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.992 г ~
Аспарагиновая кислота 1.457 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 1.176 г ~
Глутаминовая кислота 2.013 г ~
Пролин 0.931 г ~
Серин 0.698 г ~
Тирозин 0.614 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 16.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1 мг ~
бета Ситостерол 5.114 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.133 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.776 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.135 г min 16.8 г 24.6% 15%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.946 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.37 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.063 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.277 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.198 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~
Трансжиры 0.115 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Телячья печень тушеная с овощами составляет 164,4 кКал.

  • Порция = 140 гр (230.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.4 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Телячья печень тушеная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 931,4 %, бэта-каротином - 32,7 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 103,9 %, холином - 61,9 %, витамином B5 - 96,4 %, витамином B6 - 37,3 %, витамином B9 - 27,5 %, витамином B12 - 1553,8 %, витамином H - 47,9 %, витамином PP - 44,7 %, калием - 12,2 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 37,5 %, железом - 31,6 %, кобальтом - 62,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 768,2 %, молибденом - 40,4 %, селеном - 37,8 %, хромом - 18,6 %, цинком - 94,3 %

Чем полезен Телячья печень тушеная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телячья печень тушеная с овощами, калорийность 164,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телячья печень тушеная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы