Рецепт Печень с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с морковью и луком

Печень куриная (Жарка) 500 г
Морковь (Жарка) 110 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.4 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 15.2% 398 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8.9% 675 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1% 6257 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.8% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7819 мкг 900 мкг 868.8% 525.3% 12 г
Ретинол 7.412 мг ~
бета Каротин 2.54 мг 5 мг 50.8% 30.7% 197 г
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 15.2% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.488 мг 1.8 мг 82.7% 50% 121 г
Витамин В4, холин 120.4 мг 500 мг 24.1% 14.6% 415 г
Витамин В5, пантотеновая 4.431 мг 5 мг 88.6% 53.6% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.688 мг 2 мг 34.4% 20.8% 291 г
Витамин В9, фолаты 100.65 мкг 400 мкг 25.2% 15.2% 397 г
Витамин В12, кобаламин 15.026 мкг 3 мкг 500.9% 302.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 21.72 мг 90 мг 24.1% 14.6% 414 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.34 мг 15 мг 15.6% 9.4% 641 г
Витамин Н, биотин 0.438 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11416 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 9.9376 мг 20 мг 49.7% 30% 201 г
Ниацин 7.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.63 мг 2500 мг 13.2% 8% 758 г
Кальций, Ca 27.17 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3681 г
Кремний, Si 5.89 мг 30 мг 19.6% 11.9% 509 г
Магний, Mg 32.46 мг 400 мг 8.1% 4.9% 1232 г
Натрий, Na 52.09 мг 1300 мг 4% 2.4% 2496 г
Сера, S 199.7 мг 1000 мг 20% 12.1% 501 г
Фосфор, P 244.8 мг 800 мг 30.6% 18.5% 327 г
Хлор, Cl 20.55 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11192 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 63.6 мкг ~
Ванадий, V 21.29 мкг ~
Железо, Fe 14.702 мг 18 мг 81.7% 49.4% 122 г
Йод, I 1.52 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9868 г
Кобальт, Co 13.634 мкг 10 мкг 136.3% 82.4% 73 г
Литий, Li 1.29 мкг ~
Марганец, Mn 0.2762 мг 2 мг 13.8% 8.3% 724 г
Медь, Cu 375.61 мкг 1000 мкг 37.6% 22.7% 266 г
Молибден, Mo 42.683 мкг 70 мкг 61% 36.9% 164 г
Никель, Ni 1.599 мкг ~
Олово, Sn 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 41.689 мкг 55 мкг 75.8% 45.8% 132 г
Стронций, Sr 2.53 мкг ~
Фтор, F 15.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25526 г
Хром, Cr 6.85 мкг 50 мкг 13.7% 8.3% 730 г
Цинк, Zn 6.0927 мг 12 мг 50.8% 30.7% 197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 1.081 г ~
Валин 1.311 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.983 г ~
Лейцин 2.006 г ~
Лизин 1.122 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.688 г ~
Треонин 0.756 г ~
Триптофан 0.417 г ~
Фенилаланин 1.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.723 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 1.515 г ~
Аспарагиновая кислота 1.969 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.116 г ~
Глутаминовая кислота 2.959 г ~
Пролин 1.052 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 37.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.23 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.191 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.162 г min 16.8 г 12.9% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.56 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.125 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.058 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печень с морковью и луком составляет 165,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.4 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Печень с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 868,8 %, бэта-каротином - 50,8 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 82,7 %, холином - 24,1 %, витамином B5 - 88,6 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 25,2 %, витамином B12 - 500,9 %, витамином C - 24,1 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 49,7 %, калием - 13,2 %, кремнием - 19,6 %, фосфором - 30,6 %, железом - 81,7 %, кобальтом - 136,3 %, марганцем - 13,8 %, медью - 37,6 %, молибденом - 61 %, селеном - 75,8 %, хромом - 13,7 %, цинком - 50,8 %

Чем полезен Печень с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с морковью и луком, калорийность 165,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы