Рецепт Фаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаш

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 1200 г
Лук репчатый 120 г
Кабачок 614 г
Кокосовая Мука [Econutrena] 33 г
Яйцо куриное 215 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.3 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 11.5% 461 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.7% 452 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.5% 3423 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 1.6% 3333 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 8.8% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.32 мг 1.8 мг 17.8% 9.4% 563 г
Витамин В4, холин 77.07 мг 500 мг 15.4% 8.1% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.665 мг 5 мг 13.3% 7% 752 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 10.2% 515 г
Витамин В9, фолаты 5.674 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7050 г
Витамин В12, кобаламин 0.612 мкг 3 мкг 20.4% 10.8% 490 г
Витамин C, аскорбиновая 4.77 мг 90 мг 5.3% 2.8% 1887 г
Витамин D, кальциферол 0.492 мкг 10 мкг 4.9% 2.6% 2033 г
Витамин D3, холекальциферол 0.275 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1% 5576 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 2.152 мкг 50 мкг 4.3% 2.3% 2323 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.6861 мг 20 мг 28.4% 15% 352 г
Ниацин 0.199 мг ~
Бетаин 4.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.07 мг 2500 мг 11.4% 6% 877 г
Кальций, Ca 22.34 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4476 г
Кремний, Si 8.717 мг 30 мг 29.1% 15.4% 344 г
Магний, Mg 17.13 мг 400 мг 4.3% 2.3% 2335 г
Натрий, Na 63.54 мг 1300 мг 4.9% 2.6% 2046 г
Сера, S 167.7 мг 1000 мг 16.8% 8.9% 596 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 9.9% 534 г
Хлор, Cl 16.75 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 13731 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.3 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Ванадий, V 1.74 мкг ~
Железо, Fe 1.008 мг 18 мг 5.6% 3% 1786 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7009 г
Кобальт, Co 1.57 мкг 10 мкг 15.7% 8.3% 637 г
Марганец, Mn 0.0547 мг 2 мг 2.7% 1.4% 3656 г
Медь, Cu 47.8 мкг 1000 мкг 4.8% 2.5% 2092 г
Молибден, Mo 1.323 мкг 70 мкг 1.9% 1% 5291 г
Никель, Ni 0.475 мкг ~
Рубидий, Rb 32.4 мкг ~
Селен, Se 26.427 мкг 55 мкг 48% 25.4% 208 г
Фтор, F 8.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47847 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6579 г
Цинк, Zn 1.6398 мг 12 мг 13.7% 7.2% 732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 1.044 г ~
Валин 0.816 г ~
Гистидин* 0.614 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.28 г ~
Лизин 1.355 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.685 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.691 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аланин 0.938 г ~
Аспарагиновая кислота 1.447 г ~
Гидроксипролин 0.137 г ~
Глицин 0.864 г ~
Глутаминовая кислота 2.356 г ~
Пролин 0.762 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.67 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.138 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.451 г min 16.8 г 32.4% 17.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.295 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.963 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.495 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.526 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.326 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.065 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.057 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.082 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.065 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.065 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.018 г ~

Энергетическая ценность Фаш составляет 189,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.3 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАШ

Фаш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 17,8 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B12 - 20,4 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 11,4 %, кремнием - 29,1 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 15,7 %, селеном - 48 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Фаш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаш, калорийность 189,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги