Рецепт Котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты говяжьи

Говядина 1 кат. 616 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 50 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 100 г
Хлеб, из цельного зерна, приготовленный по рецепту, тосты 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 10.2% 425 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 11.8% 366 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1% 4132 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.9% 2222 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1.1% 3827 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21 мкг 900 мкг 2.3% 1% 4286 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 6.69 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 2.5% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 4.7% 914 г
Витамин В4, холин 82.9 мг 500 мг 16.6% 7.2% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.604 мг 5 мг 12.1% 5.2% 828 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 7.8% 554 г
Витамин В9, фолаты 15.689 мкг 400 мкг 3.9% 1.7% 2550 г
Витамин В12, кобаламин 2.3 мкг 3 мкг 76.7% 33.2% 130 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5769 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 0.7% 6289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.467 мг 15 мг 3.1% 1.3% 3212 г
Витамин Н, биотин 4.542 мкг 50 мкг 9.1% 3.9% 1101 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 7.6666 мг 20 мг 38.3% 16.6% 261 г
Ниацин 4.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.71 мг 2500 мг 14.2% 6.1% 705 г
Кальций, Ca 34.75 мг 1000 мг 3.5% 1.5% 2878 г
Кремний, Si 0.69 мг 30 мг 2.3% 1% 4348 г
Магний, Mg 29.52 мг 400 мг 7.4% 3.2% 1355 г
Натрий, Na 98.19 мг 1300 мг 7.6% 3.3% 1324 г
Сера, S 226.87 мг 1000 мг 22.7% 9.8% 441 г
Фосфор, P 207.5 мг 800 мг 25.9% 11.2% 386 г
Хлор, Cl 79.51 мг 2300 мг 3.5% 1.5% 2893 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.1 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Железо, Fe 2.825 мг 18 мг 15.7% 6.8% 637 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 2.6% 1639 г
Кобальт, Co 7.437 мкг 10 мкг 74.4% 32.2% 134 г
Марганец, Mn 0.2068 мг 2 мг 10.3% 4.5% 967 г
Медь, Cu 192.91 мкг 1000 мкг 19.3% 8.4% 518 г
Молибден, Mo 10.959 мкг 70 мкг 15.7% 6.8% 639 г
Никель, Ni 7.721 мкг ~
Олово, Sn 66.11 мкг ~
Рубидий, Rb 65.7 мкг ~
Селен, Se 5.393 мкг 55 мкг 9.8% 4.2% 1020 г
Стронций, Sr 2.34 мкг ~
Фтор, F 64.36 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6215 г
Хром, Cr 7.79 мкг 50 мкг 15.6% 6.8% 642 г
Цинк, Zn 3.1156 мг 12 мг 26% 11.3% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.643 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.382 г ~
Лизин 1.44 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.647 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.006 г ~
Аспарагиновая кислота 1.631 г ~
Гидроксипролин 0.246 г ~
Глицин 0.858 г ~
Глутаминовая кислота 2.959 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.761 г ~
Тирозин 0.617 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.47 г ~
15:0 Пентадекановая 0.086 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.738 г ~
17:0 Маргариновая 0.223 г ~
18:0 Стеариновая 1.799 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.869 г min 16.8 г 40.9% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.212 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.802 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.686 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.812 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.614 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.147 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Котлеты говяжьи составляет 231 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

Котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,6 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 76,7 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 14,2 %, фосфором - 25,9 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 74,4 %, медью - 19,3 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 15,6 %, цинком - 26 %

Чем полезен Котлеты говяжьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты говяжьи, калорийность 231 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты