Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Соя, зерно (Варка) 500 г
Арахис жареный 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 519.8 ккал 1684 ккал 30.9% 5.9% 324 г
Белки 30.3 г 76 г 39.9% 7.7% 251 г
Жиры 38.3 г 56 г 68.4% 13.2% 146 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 1.3% 1500 г
Пищевые волокна 8.4 г 20 г 42% 8.1% 238 г
Вода 6.4 г 2273 г 0.3% 0.1% 35516 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.1% 18367 г
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.1% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.472 мг 1.5 мг 31.5% 6.1% 318 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 1.5% 1304 г
Витамин В4, холин 144.21 мг 500 мг 28.8% 5.5% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 1.29 мг 5 мг 25.8% 5% 388 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 4.5% 426 г
Витамин В9, фолаты 78.298 мкг 400 мкг 19.6% 3.8% 511 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.1% 18750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.491 мг 15 мг 36.6% 7% 273 г
Витамин Н, биотин 34.681 мкг 50 мкг 69.4% 13.4% 144 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 13.9523 мг 20 мг 69.8% 13.4% 143 г
Ниацин 8.65 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1027.28 мг 2500 мг 41.1% 7.9% 243 г
Кальций, Ca 157.02 мг 1000 мг 15.7% 3% 637 г
Кремний, Si 121.489 мг 30 мг 405% 77.9% 25 г
Магний, Mg 264.64 мг 400 мг 66.2% 12.7% 151 г
Натрий, Na 25.14 мг 1300 мг 1.9% 0.4% 5171 г
Сера, S 265.63 мг 1000 мг 26.6% 5.1% 376 г
Фосфор, P 483.4 мг 800 мг 60.4% 11.6% 165 г
Хлор, Cl 49.92 мг 2300 мг 2.2% 0.4% 4607 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1185.5 мкг ~
Бор, B 431.9 мкг ~
Ванадий, V 101.28 мкг ~
Железо, Fe 5.058 мг 18 мг 28.1% 5.4% 356 г
Йод, I 2.73 мкг 150 мкг 1.8% 0.3% 5495 г
Кобальт, Co 17.034 мкг 10 мкг 170.3% 32.8% 59 г
Литий, Li 6.494 мкг ~
Марганец, Mn 2.2668 мг 2 мг 113.3% 21.8% 88 г
Медь, Cu 527.32 мкг 1000 мкг 52.7% 10.1% 190 г
Молибден, Mo 48.196 мкг 70 мкг 68.9% 13.3% 145 г
Никель, Ni 132.515 мкг ~
Рубидий, Rb 5.8 мкг ~
Селен, Se 1.966 мкг 55 мкг 3.6% 0.7% 2798 г
Стронций, Sr 147.09 мкг ~
Титан, Ti 26.81 мкг ~
Фтор, F 104.26 мкг 4000 мкг 2.6% 0.5% 3837 г
Хром, Cr 12.45 мкг 50 мкг 24.9% 4.8% 402 г
Цинк, Zn 2.7974 мг 12 мг 23.3% 4.5% 429 г
Цирконий, Zr 43.13 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.83 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 5.467 г ~
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 0.739 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 0.929 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.455 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.136 г ~
Заменимые аминокислоты 9.471 г ~
Аланин 0.777 г ~
Аспарагиновая кислота 1.64 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 2.689 г ~
Пролин 0.746 г ~
Серин 0.786 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 15%
Омега-6 жирные кислоты 12.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 21.277 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.766 г ~
18:0 Стеариновая 0.255 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.943 г min 16.8 г 77% 14.8%
18:1 Олеиновая (ud) 1.489 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 13.43 г от 11.2 до 20.6 г 100% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.745 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.766 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 519,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 519.8 кКал -%
Белки 30.3 г -%
Жиры 38.3 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 8.4 г -%
Вода 6.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,5 %, холином - 28,8 %, витамином B5 - 25,8 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 19,6 %, витамином E - 36,6 %, витамином H - 69,4 %, витамином PP - 69,8 %, калием - 41,1 %, кальцием - 15,7 %, кремнием - 405 %, магнием - 66,2 %, фосфором - 60,4 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 170,3 %, марганцем - 113,3 %, медью - 52,7 %, молибденом - 68,9 %, хромом - 24,9 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 519,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы