Рецепт Закваска для хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Закваска для хлеба

Стартет ржаной на ц/з муке 25 г
Вода 125 г
Мука ржаная ц/з Алтай 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска для хлеба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.9 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1187 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 4.5% 1551 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1.4% 5091 г
Углеводы 28 г 219 г 12.8% 9% 782 г
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 28.5% 247 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.8% 3988 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 9.8% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3% 2400 г
Витамин В4, холин 15 мг 500 мг 3% 2.1% 3333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.708 мг 5 мг 14.2% 10% 706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 6.1% 1156 г
Витамин В9, фолаты 27.397 мкг 400 мкг 6.8% 4.8% 1460 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.094 мг 15 мг 7.3% 5.1% 1371 г
Витамин Н, биотин 1.021 мкг 50 мкг 2% 1.4% 4897 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.6397 мг 20 мг 8.2% 5.8% 1220 г
Ниацин 0.596 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.06 мг 2500 мг 7.9% 5.6% 1269 г
Кальций, Ca 23.57 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4243 г
Магний, Mg 37.69 мг 400 мг 9.4% 6.6% 1061 г
Натрий, Na 1.93 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 67358 г
Сера, S 39.29 мг 1000 мг 3.9% 2.7% 2545 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 11.1% 632 г
Хлор, Cl 0.7 мг 2300 мг 328571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 676.8 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Железо, Fe 2.038 мг 18 мг 11.3% 8% 883 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 187500 г
Марганец, Mn 1.2701 мг 2 мг 63.5% 44.7% 157 г
Медь, Cu 172.84 мкг 1000 мкг 17.3% 12.2% 579 г
Молибден, Mo 5.87 мкг 70 мкг 8.4% 5.9% 1193 г
Селен, Se 8.926 мкг 55 мкг 16.2% 11.4% 616 г
Фтор, F 74.75 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5351 г
Хром, Cr 2.06 мкг 50 мкг 4.1% 2.9% 2427 г
Цинк, Zn 0.9602 мг 12 мг 8% 5.6% 1250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.672 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.2 г ~
Лейцин 0.343 г ~
Лизин 0.179 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.159 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.442 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.374 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 1.225 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.144 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.109 г min 16.8 г 0.6% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.099 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.473 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.413 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Закваска для хлеба составляет 141,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.9 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 28 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА

Закваска для хлеба богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B5 - 14,2 %, фосфором - 15,8 %, железом - 11,3 %, марганцем - 63,5 %, медью - 17,3 %, селеном - 16,2 %

Чем полезен Закваска для хлеба

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Закваска для хлеба, калорийность 141,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закваска для хлеба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы