Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Куриный окорочок 900 г
Куриные лапки, вареные 600 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Чеснок луковица 40 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный горошек 10 г
Лавровый лист 4 г
Морковь, красная (Варка без слива) 75 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.7 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 811 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 13.3% 362 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 10.7% 448 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.9 мкг 900 мкг 14.7% 7.1% 682 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.577 мг 5 мг 11.5% 5.5% 867 г
бета Криптоксантин 0.32 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.367 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 2.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 5.6% 861 г
Витамин В4, холин 6.01 мг 500 мг 1.2% 0.6% 8319 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.041 мг 2 мг 2.1% 1% 4878 г
Витамин В9, фолаты 36.077 мкг 400 мкг 9% 4.3% 1109 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 3% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 0.5% 9740 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.0374 мг 20 мг 25.2% 12.1% 397 г
Ниацин 2.666 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.71 мг 2500 мг 8.3% 4% 1209 г
Кальций, Ca 68.96 мг 1000 мг 6.9% 3.3% 1450 г
Магний, Mg 20.73 мг 400 мг 5.2% 2.5% 1930 г
Натрий, Na 597.24 мг 1300 мг 45.9% 22.1% 218 г
Сера, S 135.87 мг 1000 мг 13.6% 6.5% 736 г
Фосфор, P 128.5 мг 800 мг 16.1% 7.8% 623 г
Хлор, Cl 800.2 мг 2300 мг 34.8% 16.8% 287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.8 мкг ~
Бор, B 13.3 мкг ~
Железо, Fe 2.037 мг 18 мг 11.3% 5.4% 884 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 34091 г
Кобальт, Co 6.773 мкг 10 мкг 67.7% 32.6% 148 г
Литий, Li 0.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.1197 мг 2 мг 6% 2.9% 1671 г
Медь, Cu 117.3 мкг 1000 мкг 11.7% 5.6% 853 г
Молибден, Mo 11.067 мкг 70 мкг 15.8% 7.6% 633 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 1.852 мкг 55 мкг 3.4% 1.6% 2970 г
Фтор, F 135.63 мкг 4000 мкг 3.4% 1.6% 2949 г
Хром, Cr 16.93 мкг 50 мкг 33.9% 16.3% 295 г
Цинк, Zn 1.4072 мг 12 мг 11.7% 5.6% 853 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.709 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1099.213 г ~
Валин 0.628 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.068 г ~
Лизин 1.386 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.464 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.762 г ~
Аспарагиновая кислота 1086.011 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 0.772 г ~
Глутаминовая кислота 1.79 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.613 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.095 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.601 г ~
17:0 Маргариновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.685 г min 16.8 г 33.8% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.861 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.223 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.184 г от 11.2 до 20.6 г 19.5% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.965 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.017 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 207,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.7 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, бэта-каротином - 11,5 %, витамином B2 - 11,6 %, витамином PP - 25,2 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 34,8 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 67,7 %, медью - 11,7 %, молибденом - 15,8 %, хромом - 33,9 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 207,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги