Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Вода 1400 г
Подсолнечное масло 80 г
Лук репчатый (Жарка) 550 г
Морковь (Пассерование) 750 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 900 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.5 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1112 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.4% 1226 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.2% 918 г
Углеводы 17.9 г 219 г 8.2% 5.4% 1223 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5% 1333 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 384.5 мкг 900 мкг 42.7% 28.2% 234 г
бета Каротин 2.307 мг 5 мг 46.1% 30.4% 217 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.7% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 2% 3273 г
Витамин В4, холин 35.07 мг 500 мг 7% 4.6% 1426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 3.1% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 4.2% 1563 г
Витамин В9, фолаты 4.266 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 9376 г
Витамин В12, кобаламин 0.6 мкг 3 мкг 20% 13.2% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.226 мг 15 мг 8.2% 5.4% 1223 г
Витамин Н, биотин 1.688 мкг 50 мкг 3.4% 2.2% 2962 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.8498 мг 20 мг 14.2% 9.4% 702 г
Ниацин 1.626 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.6 мг 2500 мг 6.2% 4.1% 1607 г
Кальций, Ca 14.48 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 6906 г
Кремний, Si 26.433 мг 30 мг 88.1% 58.2% 113 г
Магний, Mg 25.1 мг 400 мг 6.3% 4.2% 1594 г
Натрий, Na 21.87 мг 1300 мг 1.7% 1.1% 5944 г
Сера, S 73.53 мг 1000 мг 7.4% 4.9% 1360 г
Фосфор, P 92.5 мг 800 мг 11.6% 7.7% 865 г
Хлор, Cl 33.95 мг 2300 мг 1.5% 1% 6775 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 286 мкг ~
Бор, B 79.5 мкг ~
Ванадий, V 51.17 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 4% 1674 г
Йод, I 2.04 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7353 г
Кобальт, Co 2.834 мкг 10 мкг 28.3% 18.7% 353 г
Литий, Li 2.236 мкг ~
Марганец, Mn 0.3293 мг 2 мг 16.5% 10.9% 607 г
Медь, Cu 123.21 мкг 1000 мкг 12.3% 8.1% 812 г
Молибден, Mo 7.87 мкг 70 мкг 11.2% 7.4% 889 г
Никель, Ni 3.914 мкг ~
Олово, Sn 17.1 мкг ~
Рубидий, Rb 40.6 мкг ~
Селен, Se 3.069 мкг 55 мкг 5.6% 3.7% 1792 г
Стронций, Sr 2.24 мкг ~
Титан, Ti 4.23 мкг ~
Фтор, F 75.68 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5285 г
Хром, Cr 2.95 мкг 50 мкг 5.9% 3.9% 1695 г
Цинк, Zn 1.2552 мг 12 мг 10.5% 6.9% 956 г
Цирконий, Zr 1.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.475 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.395 г ~
Валин 0.353 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.51 г ~
Лизин 0.459 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.242 г ~
Треонин 0.258 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.287 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.515 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.367 г ~
Аспарагиновая кислота 0.584 г ~
Гидроксипролин 0.07 г ~
Глицин 0.309 г ~
Глутаминовая кислота 1.085 г ~
Пролин 0.249 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.635 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.188 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.59 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.293 г min 16.8 г 13.6% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.221 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.573 г от 11.2 до 20.6 г 14% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 151,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.5 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 17.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,7 %, бэта-каротином - 46,1 %, витамином B12 - 20 %, витамином PP - 14,2 %, кремнием - 88,1 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 28,3 %, марганцем - 16,5 %, медью - 12,3 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 151,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы