Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 960 г
Шампиньоны (Тушение) 590 г
Лук репчатый (Тушение) 251 г
Масло Сладко-Сливочное Несоленое [Буренка] 22 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 231 г
Мука Пшеничная [Царь] 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.2 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1514 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 18.6% 484 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.3% 1436 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.3% 6636 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.7% 1333 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 3% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14 мкг 900 мкг 1.6% 1.4% 6429 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 4.1% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 8.7% 1029 г
Витамин В4, холин 57.89 мг 500 мг 11.6% 10.4% 864 г
Витамин В5, пантотеновая 1.456 мг 5 мг 29.1% 26.2% 343 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 20.3% 443 г
Витамин В9, фолаты 8.105 мкг 400 мкг 2% 1.8% 4935 г
Витамин В12, кобаламин 0.209 мкг 3 мкг 7% 6.3% 1435 г
Витамин C, аскорбиновая 1.42 мг 90 мг 1.6% 1.4% 6338 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 2.5% 3521 г
Витамин Н, биотин 5.827 мкг 50 мкг 11.7% 10.5% 858 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.1318 мг 20 мг 30.7% 27.6% 326 г
Ниацин 8.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.98 мг 2500 мг 14.9% 13.4% 670 г
Кальций, Ca 22.28 мг 1000 мг 2.2% 2% 4488 г
Кремний, Si 1.647 мг 30 мг 5.5% 4.9% 1821 г
Магний, Mg 58.99 мг 400 мг 14.7% 13.2% 678 г
Натрий, Na 41.3 мг 1300 мг 3.2% 2.9% 3148 г
Сера, S 151.01 мг 1000 мг 15.1% 13.6% 662 г
Фосфор, P 155.2 мг 800 мг 19.4% 17.4% 515 г
Хлор, Cl 64.22 мг 2300 мг 2.8% 2.5% 3581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.7 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 0.61 мкг ~
Железо, Fe 1.056 мг 18 мг 5.9% 5.3% 1705 г
Йод, I 9.34 мкг 150 мкг 6.2% 5.6% 1606 г
Кобальт, Co 11.375 мкг 10 мкг 113.8% 102.3% 88 г
Литий, Li 0.246 мкг ~
Марганец, Mn 0.0889 мг 2 мг 4.4% 4% 2250 г
Медь, Cu 245.06 мкг 1000 мкг 24.5% 22% 408 г
Молибден, Mo 7.931 мкг 70 мкг 11.3% 10.2% 883 г
Никель, Ni 0.436 мкг ~
Олово, Sn 1.81 мкг ~
Рубидий, Rb 77.1 мкг ~
Селен, Se 19.959 мкг 55 мкг 36.3% 32.6% 276 г
Стронций, Sr 7.53 мкг ~
Титан, Ti 17.66 мкг ~
Фтор, F 85.76 мкг 4000 мкг 2.1% 1.9% 4664 г
Хром, Cr 18.91 мкг 50 мкг 37.8% 34% 264 г
Цинк, Zn 1.0458 мг 12 мг 8.7% 7.8% 1147 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аргинин* 1.165 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.828 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.269 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.712 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.265 г ~
Заменимые аминокислоты 0.376 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.238 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.871 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.583 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.247 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.553 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.874 г min 16.8 г 5.2% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.719 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 111,2 кКал.

  • Порция = 100 гр (111.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.2 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B5 - 29,1 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином H - 11,7 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 14,9 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 19,4 %, кобальтом - 113,8 %, медью - 24,5 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 36,3 %, хромом - 37,8 %

Чем полезен Жульен

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 111,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы