Рецепт Шампиньоны в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны в сметане

Шампиньоны (Тушение) 700 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 100 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 65 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 35 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 10 г
Рисовая мука, белая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.2 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1293 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 9.2% 835 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 13.1% 589 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 11.9% 645 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.5% 3088 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.2 мкг 900 мкг 6.6% 5.1% 1520 г
Ретинол 0.055 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.757 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.2% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.439 мг 1.8 мг 24.4% 18.7% 410 г
Витамин В4, холин 33.02 мг 500 мг 6.6% 5.1% 1514 г
Витамин В5, пантотеновая 1.788 мг 5 мг 35.8% 27.5% 280 г
Витамин В6, пиридоксин 0.063 мг 2 мг 3.2% 2.5% 3175 г
Витамин В9, фолаты 11.108 мкг 400 мкг 2.8% 2.2% 3601 г
Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 9.2% 833 г
Витамин C, аскорбиновая 2.43 мг 90 мг 2.7% 2.1% 3704 г
Витамин D, кальциферол 0.206 мкг 10 мкг 2.1% 1.6% 4854 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 2.2% 3614 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 16.828 мкг 50 мкг 33.7% 25.9% 297 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 5.322 мг 20 мг 26.6% 20.4% 376 г
Ниацин 5.628 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 524.24 мг 2500 мг 21% 16.1% 477 г
Кальций, Ca 150.63 мг 1000 мг 15.1% 11.6% 664 г
Кремний, Si 2.835 мг 30 мг 9.5% 7.3% 1058 г
Магний, Mg 22.96 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1742 г
Натрий, Na 188.86 мг 1300 мг 14.5% 11.1% 688 г
Сера, S 73.84 мг 1000 мг 7.4% 5.7% 1354 г
Фосфор, P 220.1 мг 800 мг 27.5% 21.1% 363 г
Хлор, Cl 304.41 мг 2300 мг 13.2% 10.1% 756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 403.7 мкг ~
Ванадий, V 1.89 мкг ~
Железо, Fe 0.483 мг 18 мг 2.7% 2.1% 3727 г
Йод, I 22.13 мкг 150 мкг 14.8% 11.4% 678 г
Кобальт, Co 16.55 мкг 10 мкг 165.5% 127.1% 60 г
Литий, Li 0.756 мкг ~
Марганец, Mn 0.1728 мг 2 мг 8.6% 6.6% 1157 г
Медь, Cu 572.45 мкг 1000 мкг 57.2% 43.9% 175 г
Молибден, Mo 4.252 мкг 70 мкг 6.1% 4.7% 1646 г
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 24.6 мкг ~
Селен, Se 33.074 мкг 55 мкг 60.1% 46.2% 166 г
Стронций, Sr 18.54 мкг ~
Титан, Ti 54.34 мкг ~
Фтор, F 32.62 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12262 г
Хром, Cr 12.6 мкг 50 мкг 25.2% 19.4% 397 г
Цинк, Zn 0.9098 мг 12 мг 7.6% 5.8% 1319 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.499 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.102 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.118 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.056 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.83 г ~
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.086 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.28 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.082 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.153 мг ~
бета Ситостерол 1.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.087 г ~
14:0 Миристиновая 0.366 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.214 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.474 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.21 г min 16.8 г 19.1% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.976 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.967 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.855 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны в сметане составляет 130,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.2 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В СМЕТАНЕ

Шампиньоны в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,4 %, витамином B5 - 35,8 %, витамином B12 - 12 %, витамином H - 33,7 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 21 %, кальцием - 15,1 %, фосфором - 27,5 %, хлором - 13,2 %, йодом - 14,8 %, кобальтом - 165,5 %, медью - 57,2 %, селеном - 60,1 %, хромом - 25,2 %

Чем полезен Шампиньоны в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны в сметане, калорийность 130,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы