Рецепт Говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отварная

Говядина 1 кат. (Варка) 423 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.6 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 581 г
Белки 27.8 г 76 г 36.6% 12.6% 273 г
Жиры 19.9 г 56 г 35.5% 12.3% 281 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 0.8% 4155 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 2.7% 1268 г
Витамин В4, холин 87.09 мг 500 мг 17.4% 6% 574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 3.3% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 4.8% 725 г
Витамин В12, кобаламин 3.882 мкг 3 мкг 129.4% 44.7% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 1.1% 3012 г
Витамин Н, биотин 4.539 мкг 50 мкг 9.1% 3.1% 1102 г
Витамин РР, НЭ 8.1614 мг 20 мг 40.8% 14.1% 245 г
Ниацин 7.796 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.78 мг 2500 мг 8.9% 3.1% 1127 г
Кальций, Ca 11.5 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8696 г
Магний, Mg 25.91 мг 400 мг 6.5% 2.2% 1544 г
Натрий, Na 48.52 мг 1300 мг 3.7% 1.3% 2679 г
Сера, S 343.38 мг 1000 мг 34.3% 11.8% 291 г
Фосфор, P 215.1 мг 800 мг 26.9% 9.3% 372 г
Хлор, Cl 44.04 мг 2300 мг 1.9% 0.7% 5223 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.538 мг 18 мг 19.7% 6.8% 509 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 1.4% 2431 г
Кобальт, Co 9.173 мкг 10 мкг 91.7% 31.7% 109 г
Марганец, Mn 0.0274 мг 2 мг 1.4% 0.5% 7299 г
Медь, Cu 257.45 мкг 1000 мкг 25.7% 8.9% 388 г
Молибден, Mo 9.044 мкг 70 мкг 12.9% 4.5% 774 г
Никель, Ni 6.705 мкг ~
Олово, Sn 59.02 мкг ~
Фтор, F 49.12 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8143 г
Хром, Cr 6.39 мкг 50 мкг 12.8% 4.4% 782 г
Цинк, Zn 4.585 мг 12 мг 38.2% 13.2% 262 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.725 г ~
Валин 1.709 г ~
Гистидин* 1.178 г ~
Изолейцин 1.294 г ~
Лейцин 2.455 г ~
Лизин 2.638 г ~
Метионин 0.746 г ~
Метионин + Цистеин 1.161 г ~
Треонин 1.327 г ~
Триптофан 0.348 г ~
Фенилаланин 1.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.405 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.808 г ~
Аспарагиновая кислота 2.936 г ~
Гидроксипролин 0.481 г ~
Глицин 1.559 г ~
Глутаминовая кислота 5.093 г ~
Пролин 1.145 г ~
Серин 1.294 г ~
Тирозин 1.095 г ~
Цистеин 0.431 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.912 г ~
15:0 Пентадекановая 0.166 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.934 г ~
17:0 Маргариновая 0.431 г ~
18:0 Стеариновая 3.367 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.231 г min 16.8 г 54.9% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.415 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.51 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.384 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.697 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.664 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.232 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 289,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.6 кКал -%
Белки 27.8 г -%
Жиры 19.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,4 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 129,4 %, витамином PP - 40,8 %, фосфором - 26,9 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 91,7 %, медью - 25,7 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 12,8 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Говядина отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отварная, калорийность 289,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги