Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Морковь (Тушение) 40 г
Лук репчатый (Тушение) 80 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 694 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.1 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1026 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 8.7% 697 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 14% 438 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.1% 2952 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.2 мкг 900 мкг 10.4% 6.3% 966 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 4.9% 1235 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.3% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 3% 2022 г
Витамин В4, холин 42.11 мг 500 мг 8.4% 5.1% 1187 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 3.5% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 5.1% 1198 г
Витамин В9, фолаты 2.566 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 15588 г
Витамин В12, кобаламин 1.492 мкг 3 мкг 49.7% 30.3% 201 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин D, кальциферол 0.065 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 15385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.312 мг 15 мг 2.1% 1.3% 4808 г
Витамин Н, биотин 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 2.3% 2717 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.7998 мг 20 мг 24% 14.6% 417 г
Ниацин 2.891 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.97 мг 2500 мг 8.2% 5% 1226 г
Кальций, Ca 10.66 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9381 г
Кремний, Si 1.13 мг 30 мг 3.8% 2.3% 2655 г
Магний, Mg 15.13 мг 400 мг 3.8% 2.3% 2644 г
Натрий, Na 37.79 мг 1300 мг 2.9% 1.8% 3440 г
Сера, S 137.71 мг 1000 мг 13.8% 8.4% 726 г
Фосфор, P 113.7 мг 800 мг 14.2% 8.7% 704 г
Хлор, Cl 37.26 мг 2300 мг 1.6% 1% 6173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 3.85 мкг ~
Железо, Fe 1.655 мг 18 мг 9.2% 5.6% 1088 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7143 г
Кобальт, Co 4.44 мкг 10 мкг 44.4% 27.1% 225 г
Литий, Li 0.188 мкг ~
Марганец, Mn 0.0459 мг 2 мг 2.3% 1.4% 4357 г
Медь, Cu 116.04 мкг 1000 мкг 11.6% 7.1% 862 г
Молибден, Mo 7.945 мкг 70 мкг 11.4% 6.9% 881 г
Никель, Ni 5.225 мкг ~
Олово, Sn 42.57 мкг ~
Рубидий, Rb 30.6 мкг ~
Селен, Se 0.116 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 47414 г
Стронций, Sr 0.27 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 82.88 мкг 4000 мкг 2.1% 1.3% 4826 г
Хром, Cr 4.84 мкг 50 мкг 9.7% 5.9% 1033 г
Цинк, Zn 1.9793 мг 12 мг 16.5% 10.1% 606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.58 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.627 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.901 г ~
Лизин 0.967 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.426 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.488 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.885 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 0.665 г ~
Аспарагиновая кислота 1.08 г ~
Гидроксипролин 0.175 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 1.882 г ~
Пролин 0.421 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.403 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.163 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.105 г ~
14:0 Миристиновая 0.673 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.157 г ~
18:0 Стеариновая 1.553 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.423 г min 16.8 г 32.3% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.674 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.77 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.43 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.278 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 164,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.1 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 49,7 %, витамином PP - 24 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 44,4 %, медью - 11,6 %, молибденом - 11,4 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 164,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы