Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 65 г
Картофель отварной по 1-206 50 г
Свекла, вареная 70 г
Лук репчатый 15 г
Сметана 15% жирности 30 г
Горчица столовая 5 г
Соевый соус 5 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.5 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1484 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 9.5% 927 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 10.4% 848 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2% 4294 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.9% 2999 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91.4 мкг 900 мкг 10.2% 9% 985 г
Ретинол 0.087 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 3.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 9.2% 963 г
Витамин В4, холин 94.97 мг 500 мг 19% 16.7% 526 г
Витамин В5, пантотеновая 0.626 мг 5 мг 12.5% 11% 799 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 6.6% 1333 г
Витамин В9, фолаты 23.271 мкг 400 мкг 5.8% 5.1% 1719 г
Витамин В12, кобаламин 1.337 мкг 3 мкг 44.6% 39.3% 224 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 3.4% 2571 г
Витамин D, кальциферол 6.395 мкг 10 мкг 64% 56.4% 156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.479 мг 15 мг 3.2% 2.8% 3132 г
Витамин Н, биотин 6.339 мкг 50 мкг 12.7% 11.2% 789 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.9704 мг 20 мг 9.9% 8.7% 1015 г
Ниацин 0.58 мг ~
Бетаин 0.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.49 мг 2500 мг 9.9% 8.7% 1014 г
Кальций, Ca 47.93 мг 1000 мг 4.8% 4.2% 2086 г
Кремний, Si 0.221 мг 30 мг 0.7% 0.6% 13575 г
Магний, Mg 23.48 мг 400 мг 5.9% 5.2% 1704 г
Натрий, Na 1090.4 мг 1300 мг 83.9% 73.9% 119 г
Сера, S 97.12 мг 1000 мг 9.7% 8.5% 1030 г
Фосфор, P 137.9 мг 800 мг 17.2% 15.2% 580 г
Хлор, Cl 1430.63 мг 2300 мг 62.2% 54.8% 161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.1 мкг ~
Бор, B 8.8 мкг ~
Железо, Fe 1.466 мг 18 мг 8.1% 7.1% 1228 г
Йод, I 14.51 мкг 150 мкг 9.7% 8.5% 1034 г
Кобальт, Co 39.541 мкг 10 мкг 395.4% 348.4% 25 г
Марганец, Mn 0.2441 мг 2 мг 12.2% 10.7% 819 г
Медь, Cu 151.07 мкг 1000 мкг 15.1% 13.3% 662 г
Молибден, Mo 9.871 мкг 70 мкг 14.1% 12.4% 709 г
Никель, Ni 8.353 мкг ~
Олово, Sn 1.15 мкг ~
Рубидий, Rb 21 мкг ~
Селен, Se 16.649 мкг 55 мкг 30.3% 26.7% 330 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 91.86 мкг 4000 мкг 2.3% 2% 4354 г
Хром, Cr 11.97 мкг 50 мкг 23.9% 21.1% 418 г
Цинк, Zn 0.6904 мг 12 мг 5.8% 5.1% 1738 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.237 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.125 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 39.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.278 г min 16.8 г 13.6% 12%
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.877 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 113,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B12 - 44,6 %, витамином D - 64 %, витамином H - 12,7 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 62,2 %, кобальтом - 395,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 15,1 %, молибденом - 14,1 %, селеном - 30,3 %, хромом - 23,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 113,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы