Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 250 г
Картофель отварной по 1-206 250 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Свекла, вареная 200 г
Лук репчатый 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 7% 1310 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.7% 949 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.2% 2882 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.5% 1429 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 3.1% 3015 г
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 218.3 мкг 900 мкг 24.3% 22.5% 412 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.275 мг 5 мг 25.5% 23.6% 392 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.5% 2609 г
Витамин В4, холин 23.3 мг 500 мг 4.7% 4.3% 2146 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 5.7% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 7.4% 1258 г
Витамин В9, фолаты 22.789 мкг 400 мкг 5.7% 5.3% 1755 г
Витамин В12, кобаламин 1.579 мкг 3 мкг 52.6% 48.7% 190 г
Витамин C, аскорбиновая 6.24 мг 90 мг 6.9% 6.4% 1442 г
Витамин D, кальциферол 7.895 мкг 10 мкг 79% 73.1% 127 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.966 мг 15 мг 13.1% 12.1% 763 г
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.8486 мг 20 мг 9.2% 8.5% 1082 г
Ниацин 0.874 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.74 мг 2500 мг 11.5% 10.6% 866 г
Кальций, Ca 35.42 мг 1000 мг 3.5% 3.2% 2823 г
Кремний, Si 0.526 мг 30 мг 1.8% 1.7% 5703 г
Магний, Mg 26.89 мг 400 мг 6.7% 6.2% 1488 г
Натрий, Na 1333.32 мг 1300 мг 102.6% 94.9% 98 г
Сера, S 59.62 мг 1000 мг 6% 5.6% 1677 г
Фосфор, P 107.6 мг 800 мг 13.5% 12.5% 743 г
Хлор, Cl 1897.37 мг 2300 мг 82.5% 76.3% 121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.1 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Железо, Fe 0.866 мг 18 мг 4.8% 4.4% 2079 г
Йод, I 10.84 мкг 150 мкг 7.2% 6.7% 1384 г
Кобальт, Co 50.526 мкг 10 мкг 505.3% 467.4% 20 г
Марганец, Mn 0.2981 мг 2 мг 14.9% 13.8% 671 г
Медь, Cu 179 мкг 1000 мкг 17.9% 16.6% 559 г
Молибден, Mo 10.526 мкг 70 мкг 15% 13.9% 665 г
Никель, Ni 11.632 мкг ~
Рубидий, Rb 50.1 мкг ~
Селен, Se 9.884 мкг 55 мкг 18% 16.7% 556 г
Фтор, F 103.26 мкг 4000 мкг 2.6% 2.4% 3874 г
Хром, Cr 14.68 мкг 50 мкг 29.4% 27.2% 341 г
Цинк, Zn 0.4711 мг 12 мг 3.9% 3.6% 2547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.953 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.033 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.117 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 51.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.842 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.787 г min 16.8 г 10.6% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.859 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.835 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.077 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.1 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,3 %, бэта-каротином - 25,5 %, витамином B12 - 52,6 %, витамином D - 79 %, витамином E - 13,1 %, калием - 11,5 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 82,5 %, кобальтом - 505,3 %, марганцем - 14,9 %, медью - 17,9 %, молибденом - 15 %, селеном - 18 %, хромом - 29,4 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты