Рецепт Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия)

Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1500 г
Вода 2000 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Перец душистый, молотый 1 tsp
Морковь (Мытьё, нарезка) 130 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Лавровый лист 1 tsp, crumbled
Перец чили красный острый (Варка без слива) 1 г
Свекла 330 г
Кориандр, семена 1 tbsp
Базилик, свежий 1 5 leaves
Сельдерей, семя 1 г
Укроп, семена 1 г
Сельдерей корень сушеный 1 г
Способ приготовления

Капуста квашеная со свеклой по-грузински Капуста среднего размера весом примерно на 2.5-3 килограмма; Крупный свекольный корнеплод весом примерно на 1-1,5 килограмма; Несколько красных перчиков для придания блюду остроты; Две небольшие головки чеснока; Два пучка свежего сельдерея; Поваренная соль – две-три столовых ложки; Питьевая вода– около двух литров. Начинаем готовить: Необычность этой закваски состоит в том, чтобы маринад при заливке в банки был не горячий, а наоборот, холодный. Поэтому первый шаг приготовления посвящен не подготовке овощей, а подготовке рассола. Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После того, как в ней появятся пузырьки, добавляем две ложки поваренной соли, варим буквально одну минуту и выключаем. Оставляем соленую воду остыть до комнатной температуры. Переходим к заготовлению овощей. Тщательно моем вилок капусты и разрезаем его на две равные части. Каждую из получившихся половин разрезаем кусочками, еще на три или четыре равные части. Небольшие куски помогут капусте хорошо впитать свекольный сок и окраситься во время квашения. Тщательно моем и чистим плод свеклы. Разрезаем его на тонкие кружочки. Это можно делать с помощью терки, а можно и вручную, как вам будет удобнее. Я пользуюсь теркой, тогда круги получаются тонкими и равного размера. Моем и чистим чеснок и красный перец. С чесноком следует быть осторожнее, не рекомендую пропускать его через чеснокодавилку, лучше нарезать его на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматные качества. Красный перец разрезаем кольцами. Берем банки и начинаем закладывать овощи. Сначала свеклу, затем капусту, и так по очередности, добавляя также чеснок, колечки перчика и сельдерей, предварительно размятый в руках, самый верхний слой снова свекольный. Заливаем рассолом банки до самого горлышка, добавляем еще немного соли по вкусу и закрываем крышкой. Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких! Квашеная капуста по-армянски Два маленьких или один средний вилок, не превышающий вес в 2,5 килограмма; Одна маленькая свекла; Чеснок – один зубчик; Две штуки перца чили; Корень сельдерея; Три литра питьевой воды; Половина чайной ложки кинзы; Перец – десяток горошин; Лаврушка – две или три штуки; Шесть столовых ложек поваренной соли; Половина палочки корицы. Приготовление: Готовим рассол. Ставим воду на газ, сразу же добавляем в нее все специи, ждать, пока вода не достигнет температуры кипения. Выключаем газ и даем остыть. Моем кочаны, очищаем их от верхних слоев листьев и режем на четыре равные части. Моем и режем морковь на кружочки. Моем свеклу и чистим ее, нарезаем тонкими пластинами с помощью терки или вручную. Тщательно промываем коренья и режем. Поочередно в банки кладем капусту, морковь, свеклу и специи. Заливаем смесь маринадом, накрываем листьями капусты и оставляем на несколько дней под грузом. После нескольких дней убираем банки в погреб или другое холодное место. https://nash-pogrebok.ru/kapusta-kvashenaja-so-svekloj.html#kapusta-kvashenaja-so-svekloj-po-gruzinski

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 16.4 ккал 1684 ккал 1% 6.1% 10268 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 7.3% 8444 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.2% 56000 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 7.9% 7552 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 33.5% 1818 г
Вода 93.2 г 2273 г 4.1% 25% 2439 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.9 мкг 900 мкг 7.3% 44.5% 1366 г
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.411 мг 5 мг 8.2% 50% 1217 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.907 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 6.7% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 11% 5455 г
Витамин В4, холин 4.85 мг 500 мг 1% 6.1% 10309 г
Витамин В5, пантотеновая 0.021 мг 5 мг 0.4% 2.4% 23810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 15.2% 4000 г
Витамин В9, фолаты 9.632 мкг 400 мкг 2.4% 14.6% 4153 г
Витамин C, аскорбиновая 16.64 мг 90 мг 18.5% 112.8% 541 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 2.4% 24590 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.036 мкг 50 мкг 0.1% 0.6% 138889 г
Витамин К, филлохинон 29 мкг 120 мкг 24.2% 147.6% 414 г
Витамин РР, НЭ 0.4201 мг 20 мг 2.1% 12.8% 4761 г
Ниацин 0.313 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.8 мг 2500 мг 5.9% 36% 1703 г
Кальций, Ca 31.76 мг 1000 мг 3.2% 19.5% 3149 г
Кремний, Si 26.938 мг 30 мг 89.8% 547.6% 111 г
Магний, Mg 10.7 мг 400 мг 2.7% 16.5% 3738 г
Натрий, Na 489.04 мг 1300 мг 37.6% 229.3% 266 г
Сера, S 19.02 мг 1000 мг 1.9% 11.6% 5258 г
Фосфор, P 19.1 мг 800 мг 2.4% 14.6% 4188 г
Хлор, Cl 758.63 мг 2300 мг 33% 201.2% 303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.9 мкг ~
Бор, B 103.7 мкг ~
Ванадий, V 8.92 мкг ~
Железо, Fe 0.455 мг 18 мг 2.5% 15.2% 3956 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 7.9% 7979 г
Кобальт, Co 1.56 мкг 10 мкг 15.6% 95.1% 641 г
Литий, Li 5.104 мкг ~
Марганец, Mn 0.145 мг 2 мг 7.3% 44.5% 1379 г
Медь, Cu 49 мкг 1000 мкг 4.9% 29.9% 2041 г
Молибден, Mo 7.419 мкг 70 мкг 10.6% 64.6% 944 г
Никель, Ni 6.967 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 0.269 мкг 55 мкг 0.5% 3% 20446 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 56.68 мкг 4000 мкг 1.4% 8.5% 7057 г
Хром, Cr 3.73 мкг 50 мкг 7.5% 45.7% 1340 г
Цинк, Zn 0.2183 мг 12 мг 1.8% 11% 5497 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.149 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.028 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.418 г ~
Аланин 0.032 г ~
Аспарагиновая кислота 0.096 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.133 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.179 мг ~
бета Ситостерол 0.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.024 г min 16.8 г 0.1% 0.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.006 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия) составляет 16,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 16.4 кКал -%
Белки 0.9 г -%
Жиры 0.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 93.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ ИЛИ АРМЯНСКИ (КОПИЯ)

Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 18,5 %, витамином K - 24,2 %, кремнием - 89,8 %, хлором - 33 %, кобальтом - 15,6 %

Чем полезен Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия)

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия), калорийность 16,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста со свеклой по-грузински или армянски (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы