Рецепт Курица с грибами в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курица с грибами в сметанном соусе

Шампиньоны (Жарка) 300 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Запекание) 1 Штука
Чеснок (Жарка) 15 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 250 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Перец черный, молотый или горошек 0.3 tsp
Укроп (Мытьё, нарезка) 10 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и замариновать в специях. Разделывая курицу перед тушением, стараемся резать её поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Мариновать курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Шампиньоны очистить, обновить срез и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку куриное филе, перемешать и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут. Положить на сковороду грибы. Обжаривать мясо с грибами 7-10 минут. Промыть и мелко нарезать зелень укропа. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к филе с грибами сметану, измельчённую зелень и чеснок, перемешать. Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального и тушить под закрытой крышкой 10-15 минут. Готовую курицу в сметанном соусе подавать на стол в горячем виде с отварным рисом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица с грибами в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 15.3% 415 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9.6% 659 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.3 мкг 900 мкг 5.6% 3.5% 1789 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 1.183 мкг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4587 г
бета Криптоксантин 12.236 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.694 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.8% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 6.6% 957 г
Витамин В4, холин 42.27 мг 500 мг 8.5% 5.4% 1183 г
Витамин В5, пантотеновая 1.564 мг 5 мг 31.3% 19.8% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.455 мг 2 мг 22.8% 14.4% 440 г
Витамин В9, фолаты 7.868 мкг 400 мкг 2% 1.3% 5084 г
Витамин В12, кобаламин 0.272 мкг 3 мкг 9.1% 5.8% 1103 г
Витамин C, аскорбиновая 2.19 мг 90 мг 2.4% 1.5% 4110 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.783 мг 15 мг 11.9% 7.5% 841 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 5.236 мкг 50 мкг 10.5% 6.6% 955 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.4333 мг 20 мг 32.2% 20.4% 311 г
Ниацин 8.096 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.66 мг 2500 мг 13.5% 8.5% 740 г
Кальций, Ca 34.03 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2939 г
Кремний, Si 0.76 мг 30 мг 2.5% 1.6% 3947 г
Магний, Mg 58.06 мг 400 мг 14.5% 9.2% 689 г
Натрий, Na 408.81 мг 1300 мг 31.4% 19.9% 318 г
Сера, S 175.45 мг 1000 мг 17.5% 11.1% 570 г
Фосфор, P 145.3 мг 800 мг 18.2% 11.5% 551 г
Хлор, Cl 630.01 мг 2300 мг 27.4% 17.3% 365 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.6 мкг ~
Бор, B 12.4 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 1.186 мг 18 мг 6.6% 4.2% 1518 г
Йод, I 8.49 мкг 150 мкг 5.7% 3.6% 1767 г
Кобальт, Co 9.927 мкг 10 мкг 99.3% 62.8% 101 г
Литий, Li 0.153 мкг ~
Марганец, Mn 0.0768 мг 2 мг 3.8% 2.4% 2604 г
Медь, Cu 194.09 мкг 1000 мкг 19.4% 12.3% 515 г
Молибден, Mo 9.051 мкг 70 мкг 12.9% 8.2% 773 г
Никель, Ni 0.356 мкг ~
Олово, Sn 2.87 мкг ~
Рубидий, Rb 33.1 мкг ~
Селен, Se 20.368 мкг 55 мкг 37% 23.4% 270 г
Стронций, Sr 6.88 мкг ~
Титан, Ti 8.11 мкг ~
Фтор, F 82.23 мкг 4000 мкг 2.1% 1.3% 4864 г
Хром, Cr 17.17 мкг 50 мкг 34.3% 21.7% 291 г
Цинк, Zn 1.1082 мг 12 мг 9.2% 5.8% 1083 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 1.383 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.995 г ~
Изолейцин 0.855 г ~
Лейцин 1.496 г ~
Лизин 1.993 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.839 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.48 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.471 г ~
Гидроксипролин 0.158 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 2.151 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.763 г ~
Тирозин 0.68 г ~
Цистеин 0.325 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 30.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4 мг ~
бета Ситостерол 6.397 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.519 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.349 г min 16.8 г 14% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.209 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.491 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.209 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Курица с грибами в сметанном соусе составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Курица с грибами в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 31,3 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 32,2 %, калием - 13,5 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 27,4 %, кобальтом - 99,3 %, медью - 19,4 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 37 %, хромом - 34,3 %

Чем полезен Курица с грибами в сметанном соусе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Курица с грибами в сметанном соусе, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица с грибами в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты