Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 485 г
Подсолнечное масло 25 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 59 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293.7 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 573 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 7.6% 447 г
Жиры 24.5 г 56 г 43.8% 14.9% 229 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 0.9% 3988 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.3 мкг 900 мкг 3.7% 1.3% 2703 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.1% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 0.9% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 3% 1125 г
Витамин В4, холин 49.68 мг 500 мг 9.9% 3.4% 1006 г
Витамин В5, пантотеновая 0.456 мг 5 мг 9.1% 3.1% 1096 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 4.9% 699 г
Витамин В9, фолаты 8.403 мкг 400 мкг 2.1% 0.7% 4760 г
Витамин В12, кобаламин 1.98 мкг 3 мкг 66% 22.5% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 0.6% 5405 г
Витамин D3, холекальциферол 0.085 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.13 мг 15 мг 14.2% 4.8% 704 г
Витамин Н, биотин 0.238 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21008 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.2355 мг 20 мг 21.2% 7.2% 472 г
Ниацин 0.021 мг ~
Бетаин 6.989 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.27 мг 2500 мг 9.6% 3.3% 1045 г
Кальций, Ca 106.59 мг 1000 мг 10.7% 3.6% 938 г
Магний, Mg 18.12 мг 400 мг 4.5% 1.5% 2208 г
Натрий, Na 140.25 мг 1300 мг 10.8% 3.7% 927 г
Сера, S 170.41 мг 1000 мг 17% 5.8% 587 г
Фосфор, P 186.6 мг 800 мг 23.3% 7.9% 429 г
Хлор, Cl 129.51 мг 2300 мг 5.6% 1.9% 1776 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.757 мг 18 мг 9.8% 3.3% 1024 г
Марганец, Mn 0.0189 мг 2 мг 0.9% 0.3% 10582 г
Медь, Cu 57.18 мкг 1000 мкг 5.7% 1.9% 1749 г
Селен, Se 14.289 мкг 55 мкг 26% 8.9% 385 г
Цинк, Zn 3.9258 мг 12 мг 32.7% 11.1% 306 г
Незаменимые аминокислоты 0.888 г ~
Аргинин* 1.027 г ~
Валин 0.895 г ~
Гистидин* 0.63 г ~
Изолейцин 0.748 г ~
Лейцин 1.341 г ~
Лизин 1.372 г ~
Метионин 0.433 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.698 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.266 г ~
Заменимые аминокислоты 1.476 г ~
Аланин 0.979 г ~
Аспарагиновая кислота 1.459 г ~
Гидроксипролин 0.232 г ~
Глицин 1.033 г ~
Глутаминовая кислота 2.672 г ~
Пролин 0.986 г ~
Серин 0.711 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.787 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.756 г ~
15:0 Пентадекановая 0.111 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.562 г ~
17:0 Маргариновая 0.211 г ~
18:0 Стеариновая 2.544 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.38 г min 16.8 г 55.8% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.179 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.667 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.14 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.37 г от 11.2 до 20.6 г 30.1% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
Трансжиры 1.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.006 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 293,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293.7 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 24.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 66 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 21,2 %, фосфором - 23,3 %, селеном - 26 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 293,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги