Рецепт Сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр

Творог 18% жирности (Запекание) 400 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 400 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Пищевая сода 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 398.3 ккал 1684 ккал 23.7% 6% 423 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 7.6% 329 г
Жиры 29.1 г 56 г 52% 13.1% 192 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 1.1% 2212 г
Вода 31.5 г 2273 г 1.4% 0.4% 7216 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 184 мкг 900 мкг 20.4% 5.1% 489 г
Ретинол 0.176 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 1.9% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.563 мг 1.8 мг 31.3% 7.9% 320 г
Витамин В4, холин 91.55 мг 500 мг 18.3% 4.6% 546 г
Витамин В5, пантотеновая 0.827 мг 5 мг 16.5% 4.1% 605 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 2.5% 1026 г
Витамин В9, фолаты 43.333 мкг 400 мкг 10.8% 2.7% 923 г
Витамин В12, кобаламин 1.803 мкг 3 мкг 60.1% 15.1% 166 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 0.5% 5521 г
Витамин D, кальциферол 0.252 мкг 10 мкг 2.5% 0.6% 3968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.434 мг 15 мг 2.9% 0.7% 3456 г
Витамин Н, биотин 10.709 мкг 50 мкг 21.4% 5.4% 467 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.8367 мг 20 мг 29.2% 7.3% 343 г
Ниацин 0.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.83 мг 2500 мг 13.6% 3.4% 738 г
Кальций, Ca 334.87 мг 1000 мг 33.5% 8.4% 299 г
Магний, Mg 44.28 мг 400 мг 11.1% 2.8% 903 г
Натрий, Na 716.23 мг 1300 мг 55.1% 13.8% 182 г
Сера, S 232.95 мг 1000 мг 23.3% 5.8% 429 г
Фосфор, P 391.3 мг 800 мг 48.9% 12.3% 204 г
Хлор, Cl 840.62 мг 2300 мг 36.5% 9.2% 274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.7 мкг ~
Железо, Fe 0.817 мг 18 мг 4.5% 1.1% 2203 г
Йод, I 18 мкг 150 мкг 12% 3% 833 г
Кобальт, Co 2.426 мкг 10 мкг 24.3% 6.1% 412 г
Марганец, Mn 0.0199 мг 2 мг 1% 0.3% 10050 г
Медь, Cu 115.46 мкг 1000 мкг 11.5% 2.9% 866 г
Молибден, Mo 16.967 мкг 70 мкг 24.2% 6.1% 413 г
Олово, Sn 32.93 мкг ~
Селен, Se 38.453 мкг 55 мкг 69.9% 17.5% 143 г
Стронций, Sr 43.07 мкг ~
Фтор, F 65.86 мкг 4000 мкг 1.6% 0.4% 6073 г
Хром, Cr 5.07 мкг 50 мкг 10.1% 2.5% 986 г
Цинк, Zn 1.0351 мг 12 мг 8.6% 2.2% 1159 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 9.9 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 7.767 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 1.119 г ~
Гистидин* 0.597 г ~
Изолейцин 0.921 г ~
Лейцин 1.712 г ~
Лизин 1.346 г ~
Метионин 0.513 г ~
Метионин + Цистеин 0.601 г ~
Треонин 0.867 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 1.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.189 г ~
Заменимые аминокислоты 10.82 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 1.234 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 3.281 г ~
Пролин 1.722 г ~
Серин 1.054 г ~
Тирозин 1.168 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 17.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.12 г ~
6:0 Капроновая 0.575 г ~
8:0 Каприловая 0.316 г ~
10:0 Каприновая 0.708 г ~
12:0 Лауриновая 0.788 г ~
14:0 Миристиновая 3.858 г ~
15:0 Пентадекановая 0.253 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.471 г ~
17:0 Маргариновая 0.133 г ~
18:0 Стеариновая 2.723 г ~
20:0 Арахиновая 0.293 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.694 г min 16.8 г 51.8% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.375 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.743 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.336 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.561 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.615 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.204 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.6 г ~

Энергетическая ценность Сыр составляет 398,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 398.3 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 29.1 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 31.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР

Сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, витамином B2 - 31,3 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B12 - 60,1 %, витамином H - 21,4 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 13,6 %, кальцием - 33,5 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 48,9 %, хлором - 36,5 %, йодом - 12 %, кобальтом - 24,3 %, медью - 11,5 %, молибденом - 24,2 %, селеном - 69,9 %

Чем полезен Сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр, калорийность 398,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги