Рецепт Печень кур. тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень кур. тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 40 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 0.1 г
Карри 0.1 г
Укроп, сушеный 0.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень кур. тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.6% 497 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.1% 1018 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.7% 3003 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7497.9 мкг 900 мкг 833.1% 689.7% 12 г
Ретинол 7.498 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 18.5% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.55 мг 1.8 мг 86.1% 71.3% 116 г
Витамин В4, холин 145.12 мг 500 мг 29% 24% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 4.607 мг 5 мг 92.1% 76.2% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 25.2% 329 г
Витамин В9, фолаты 124.861 мкг 400 мкг 31.2% 25.8% 320 г
Витамин В12, кобаламин 12.054 мкг 3 мкг 401.8% 332.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 16.51 мг 90 мг 18.3% 15.1% 545 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.576 мг 15 мг 3.8% 3.1% 2604 г
Витамин Н, биотин 0.435 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11494 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.9485 мг 20 мг 49.7% 41.1% 201 г
Ниацин 7.379 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.92 мг 2500 мг 10.2% 8.4% 977 г
Кальций, Ca 24.75 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4040 г
Кремний, Si 1.103 мг 30 мг 3.7% 3.1% 2720 г
Магний, Mg 20.8 мг 400 мг 5.2% 4.3% 1923 г
Натрий, Na 307.92 мг 1300 мг 23.7% 19.6% 422 г
Сера, S 165.2 мг 1000 мг 16.5% 13.7% 605 г
Фосфор, P 204.6 мг 800 мг 25.6% 21.2% 391 г
Хлор, Cl 382.56 мг 2300 мг 16.6% 13.7% 601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 13.175 мг 18 мг 73.2% 60.6% 137 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20270 г
Кобальт, Co 12.258 мкг 10 мкг 122.6% 101.5% 82 г
Марганец, Mn 0.2819 мг 2 мг 14.1% 11.7% 709 г
Медь, Cu 311.98 мкг 1000 мкг 31.2% 25.8% 321 г
Молибден, Mo 43.305 мкг 70 мкг 61.9% 51.2% 162 г
Никель, Ni 0.634 мкг ~
Олово, Sn 0.76 мкг ~
Рубидий, Rb 100.3 мкг ~
Селен, Se 30.358 мкг 55 мкг 55.2% 45.7% 181 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 23.15 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17279 г
Хром, Cr 7.07 мкг 50 мкг 14.1% 11.7% 707 г
Цинк, Zn 5.1707 мг 12 мг 43.1% 35.7% 232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.825 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 0.849 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.52 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.774 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.303 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 1.145 г ~
Аспарагиновая кислота 1.475 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.844 г ~
Глутаминовая кислота 2.22 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.007 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.71 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.579 г min 16.8 г 9.4% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.202 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.454 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень кур. тушеная составляет 120,8 кКал.

  • Порция = 128 гр (154.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР. ТУШЕНАЯ

Печень кур. тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 833,1 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 86,1 %, холином - 29 %, витамином B5 - 92,1 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 401,8 %, витамином C - 18,3 %, витамином PP - 49,7 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 16,6 %, железом - 73,2 %, кобальтом - 122,6 %, марганцем - 14,1 %, медью - 31,2 %, молибденом - 61,9 %, селеном - 55,2 %, хромом - 14,1 %, цинком - 43,1 %

Чем полезен Печень кур. тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень кур. тушеная, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень кур. тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги