Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, цветы, сырая 400 г
Подсолнечное масло 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.7 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2285 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 6.1% 2235 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 12.1% 1120 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 2% 6844 г
Углеводы (общие) 5.8 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 18.3% 741 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 5% 2684 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 6.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 10.3% 1314 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.617 мг 5 мг 12.3% 16.7% 810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 12.5% 1093 г
Витамин В9, фолаты 81.844 мкг 400 мкг 20.5% 27.8% 489 г
Витамин C, аскорбиновая 107.44 мг 90 мг 119.4% 162% 84 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.029 мг 15 мг 13.5% 18.3% 739 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.7354 мг 20 мг 3.7% 5% 2720 г
Макроэлементы
Калий, K 374.64 мг 2500 мг 15% 20.4% 667 г
Кальций, Ca 55.33 мг 1000 мг 5.5% 7.5% 1807 г
Магний, Mg 28.82 мг 400 мг 7.2% 9.8% 1388 г
Натрий, Na 31.12 мг 1300 мг 2.4% 3.3% 4177 г
Сера, S 34.35 мг 1000 мг 3.4% 4.6% 2911 г
Фосфор, P 76.2 мг 800 мг 9.5% 12.9% 1050 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.014 мг 18 мг 5.6% 7.6% 1775 г
Марганец, Mn 0.264 мг 2 мг 13.2% 17.9% 758 г
Медь, Cu 51.87 мкг 1000 мкг 5.2% 7.1% 1928 г
Селен, Se 3.458 мкг 55 мкг 6.3% 8.5% 1591 г
Цинк, Zn 0.4611 мг 12 мг 3.8% 5.2% 2602 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.167 г ~
Валин 0.148 г ~
Гистидин* 0.058 г ~
Изолейцин 0.126 г ~
Лейцин 0.151 г ~
Лизин 0.163 г ~
Метионин 0.039 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.136 г ~
Аспарагиновая кислота 0.246 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.432 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.115 г ~
Тирозин 0.073 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 80.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.34 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.125 г min 16.8 г 6.7% 9.1%
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.19 г от 11.2 до 20.6 г 28.5% 38.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.801 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.149 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 73,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.7 кКал -%
Белки 3.4 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 84.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,3 %, витамином B9 - 20,5 %, витамином C - 119,4 %, витамином E - 13,5 %, калием - 15 %, марганцем - 13,2 %

Чем полезен Брокколи

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 73,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты