Рецепт сердце с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце с баклажанами

Сердце свиное (Тушение) 1100 г
Баклажаны (Пассерование) 1000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 386 г
Чеснок луковица (Пассерование) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.3 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2236 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 17.5% 760 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.2% 2545 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 3.2% 4132 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 11.3% 1176 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.8% 2806 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.4 мкг 900 мкг 3% 4% 3285 г
бета Каротин 0.166 мг 5 мг 3.3% 4.4% 3012 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 12.9% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.326 мг 1.8 мг 18.1% 24% 552 г
Витамин В4, холин 1.89 мг 500 мг 0.4% 0.5% 26455 г
Витамин В5, пантотеновая 1.471 мг 5 мг 29.4% 39% 340 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 22.3% 595 г
Витамин В9, фолаты 15.139 мкг 400 мкг 3.8% 5% 2642 г
Витамин В12, кобаламин 2.444 мкг 3 мкг 81.5% 108.2% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 5.17 мг 90 мг 5.7% 7.6% 1741 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.517 мг 15 мг 3.4% 4.5% 2901 г
Витамин Н, биотин 8.263 мкг 50 мкг 16.5% 21.9% 605 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.9% 7059 г
Витамин РР, НЭ 5.8434 мг 20 мг 29.2% 38.8% 342 г
Макроэлементы
Калий, K 257.18 мг 2500 мг 10.3% 13.7% 972 г
Кальций, Ca 23.24 мг 1000 мг 2.3% 3.1% 4303 г
Магний, Mg 18.93 мг 400 мг 4.7% 6.2% 2113 г
Натрий, Na 30.61 мг 1300 мг 2.4% 3.2% 4247 г
Сера, S 145.96 мг 1000 мг 14.6% 19.4% 685 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 16.1% 825 г
Хлор, Cl 115.92 мг 2300 мг 5% 6.6% 1984 г
Микроэлементы
Бор, B 80.2 мкг ~
Железо, Fe 2.44 мг 18 мг 13.6% 18.1% 738 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 3.2% 4225 г
Кобальт, Co 5.073 мкг 10 мкг 50.7% 67.3% 197 г
Марганец, Mn 0.2236 мг 2 мг 11.2% 14.9% 894 г
Медь, Cu 279.28 мкг 1000 мкг 27.9% 37.1% 358 г
Молибден, Mo 19.279 мкг 70 мкг 27.5% 36.5% 363 г
Селен, Se 0.362 мкг 55 мкг 0.7% 0.9% 15193 г
Фтор, F 12.07 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 33140 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 2.8% 4673 г
Цинк, Zn 1.5744 мг 12 мг 13.1% 17.4% 762 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность сердце с баклажанами составляет 75,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ С БАКЛАЖАНАМИ

сердце с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,1 %, витамином B5 - 29,4 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 81,5 %, витамином H - 16,5 %, витамином PP - 29,2 %, фосфором - 12,1 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 50,7 %, марганцем - 11,2 %, медью - 27,9 %, молибденом - 27,5 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен сердце с баклажанами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце с баклажанами, калорийность 75,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы