Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Морковь (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.8 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.3% 639 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 13% 361 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.4% 3422 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.3% 3625 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5349 мкг 900 мкг 594.3% 278% 17 г
Ретинол 5.335 мг ~
альфа Каротин 0.058 мкг ~
бета Каротин 3.29 мг 5 мг 65.8% 30.8% 152 г
бета Криптоксантин 0.12 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.176 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 5.5% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.298 мг 1.8 мг 72.1% 33.7% 139 г
Витамин В4, холин 367.69 мг 500 мг 73.5% 34.4% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 4.001 мг 5 мг 80% 37.4% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 9.5% 493 г
Витамин В9, фолаты 99.906 мкг 400 мкг 25% 11.7% 400 г
Витамин В12, кобаламин 37.208 мкг 3 мкг 1240.3% 580.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.12 мг 90 мг 13.5% 6.3% 743 г
Витамин D, кальциферол 0.924 мкг 10 мкг 9.2% 4.3% 1082 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.777 мг 15 мг 5.2% 2.4% 1931 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 61.171 мкг 50 мкг 122.3% 57.2% 82 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 2.3% 2000 г
Витамин РР, НЭ 8.2327 мг 20 мг 41.2% 19.3% 243 г
Ниацин 5.962 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.57 мг 2500 мг 10% 4.7% 998 г
Кальций, Ca 27.48 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3639 г
Кремний, Si 6.09 мг 30 мг 20.3% 9.5% 493 г
Магний, Mg 23.49 мг 400 мг 5.9% 2.8% 1703 г
Натрий, Na 255.5 мг 1300 мг 19.7% 9.2% 509 г
Сера, S 162.92 мг 1000 мг 16.3% 7.6% 614 г
Фосфор, P 221.4 мг 800 мг 27.7% 13% 361 г
Хлор, Cl 367.5 мг 2300 мг 16% 7.5% 626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.9 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Ванадий, V 22.54 мкг ~
Железо, Fe 4.688 мг 18 мг 26% 12.2% 384 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4425 г
Кобальт, Co 13.688 мкг 10 мкг 136.9% 64% 73 г
Литий, Li 1.366 мкг ~
Марганец, Mn 0.314 мг 2 мг 15.7% 7.3% 637 г
Медь, Cu 2433.62 мкг 1000 мкг 243.4% 113.8% 41 г
Молибден, Mo 70.687 мкг 70 мкг 101% 47.2% 99 г
Никель, Ni 39.043 мкг ~
Олово, Sn 0.62 мкг ~
Рубидий, Rb 43.4 мкг ~
Селен, Se 18.384 мкг 55 мкг 33.4% 15.6% 299 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Фтор, F 153.25 мкг 4000 мкг 3.8% 1.8% 2610 г
Хром, Cr 19.95 мкг 50 мкг 39.9% 18.7% 251 г
Цинк, Zn 3.4065 мг 12 мг 28.4% 13.3% 352 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 0.82 г ~
Гистидин* 0.553 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.047 г ~
Лизин 0.938 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аланин 0.672 г ~
Аспарагиновая кислота 0.919 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 1.359 г ~
Пролин 0.675 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.483 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.441 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.597 г ~
6:0 Капроновая 0.133 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.302 г ~
12:0 Лауриновая 0.387 г ~
14:0 Миристиновая 1.264 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.221 г ~
18:0 Стеариновая 1.72 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.732 г min 16.8 г 28.2% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.134 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.489 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.986 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.892 г от 11.2 до 20.6 г 8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 213,8 кКал.

  • Порция = 60 гр (128.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.8 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 594,3 %, бэта-каротином - 65,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 73,5 %, витамином B5 - 80 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B9 - 25 %, витамином B12 - 1240,3 %, витамином C - 13,5 %, витамином H - 122,3 %, витамином PP - 41,2 %, кремнием - 20,3 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 16 %, железом - 26 %, кобальтом - 136,9 %, марганцем - 15,7 %, медью - 243,4 %, молибденом - 101 %, селеном - 33,4 %, хромом - 39,9 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 213,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы