Рецепт Печень тушёная (мама). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная (мама)

Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 160 г
Морковь (Тушение) 150 г
Вода 250 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная (мама)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1958 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 17.4% 667 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 6.6% 1750 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.5% 7552 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.5% 3333 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 4.2% 2775 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5700 мкг 900 мкг 633.3% 736.4% 16 г
Ретинол 5.486 мг ~
бета Каротин 1.347 мг 5 мг 26.9% 31.3% 371 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 19.7% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.145 мг 1.8 мг 63.6% 74% 157 г
Витамин В4, холин 106.76 мг 500 мг 21.4% 24.9% 468 г
Витамин В5, пантотеновая 3.423 мг 5 мг 68.5% 79.7% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 27.8% 418 г
Витамин В9, фолаты 92.641 мкг 400 мкг 23.2% 27% 432 г
Витамин В12, кобаламин 8.811 мкг 3 мкг 293.7% 341.5% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 14.32 мг 90 мг 15.9% 18.5% 628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 3.7% 3106 г
Витамин Н, биотин 0.384 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 13021 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.4673 мг 20 мг 37.3% 43.4% 268 г
Ниацин 5.577 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.29 мг 2500 мг 9.5% 11% 1058 г
Кальций, Ca 14.97 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6680 г
Кремний, Si 2.925 мг 30 мг 9.8% 11.4% 1026 г
Магний, Mg 20.26 мг 400 мг 5.1% 5.9% 1974 г
Натрий, Na 49.74 мг 1300 мг 3.8% 4.4% 2614 г
Сера, S 118.8 мг 1000 мг 11.9% 13.8% 842 г
Фосфор, P 152.6 мг 800 мг 19.1% 22.2% 524 г
Хлор, Cl 20.88 мг 2300 мг 0.9% 1% 11015 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.3 мкг ~
Бор, B 39.9 мкг ~
Ванадий, V 9.55 мкг ~
Железо, Fe 9.765 мг 18 мг 54.3% 63.1% 184 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 17647 г
Кобальт, Co 10.084 мкг 10 мкг 100.8% 117.2% 99 г
Литий, Li 0.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.2222 мг 2 мг 11.1% 12.9% 900 г
Медь, Cu 252.71 мкг 1000 мкг 25.3% 29.4% 396 г
Молибден, Mo 34.537 мкг 70 мкг 49.3% 57.3% 203 г
Никель, Ni 0.887 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 22.473 мкг 55 мкг 40.9% 47.6% 245 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 26.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 15180 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 12.3% 947 г
Цинк, Zn 3.8227 мг 12 мг 31.9% 37.1% 314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.6 г ~
Валин 0.727 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 1.113 г ~
Лизин 0.622 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.956 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.84 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 1.639 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.52 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.898 г min 16.8 г 5.3% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.88 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.377 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.331 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная (мама) составляет 86 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ (МАМА)

Печень тушёная (мама) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 633,3 %, бэта-каротином - 26,9 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 63,6 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 23,2 %, витамином B12 - 293,7 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 37,3 %, фосфором - 19,1 %, железом - 54,3 %, кобальтом - 100,8 %, марганцем - 11,1 %, медью - 25,3 %, молибденом - 49,3 %, селеном - 40,9 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень тушёная (мама)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная (мама), калорийность 86 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная (мама), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты