Рецепт Хумус домашній. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашній

Нутовая мука 25 г
Кунжут 25 г
Оливковое масло 15 г
Вода водопроводная, городская 30 г
Льняное масло холодного отжима 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашній".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 416.9 ккал 1684 ккал 24.8% 5.9% 404 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 3.3% 724 г
Жиры 33.8 г 56 г 60.4% 14.5% 166 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 1.6% 1480 г
Углеводы (общие) 14.5 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 4.9% 488 г
Вода 34.8 г 2273 г 1.5% 0.4% 6532 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.439 мг 1.5 мг 29.3% 7% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 1.6% 1538 г
Витамин В4, холин 6.46 мг 500 мг 1.3% 0.3% 7740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 1.5% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 1.9% 1250 г
Витамин В9, фолаты 133.25 мкг 400 мкг 33.3% 8% 300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.621 мг 15 мг 17.5% 4.2% 572 г
бета Токоферол 0.028 мг ~
гамма Токоферол 1.438 мг ~
дельта Токоферол 0.083 мг ~
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.2% 10526 г
Витамин К, филлохинон 11.8 мкг 120 мкг 9.8% 2.4% 1017 г
Витамин РР, НЭ 3.2155 мг 20 мг 16.1% 3.9% 622 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.2 мг 2500 мг 13.4% 3.2% 744 г
Кальций, Ca 380.85 мг 1000 мг 38.1% 9.1% 263 г
Кремний, Si 49.75 мг 30 мг 165.8% 39.8% 60 г
Магний, Mg 176.8 мг 400 мг 44.2% 10.6% 226 г
Натрий, Na 35.95 мг 1300 мг 2.8% 0.7% 3616 г
Сера, S 98.38 мг 1000 мг 9.8% 2.4% 1016 г
Фосфор, P 259.9 мг 800 мг 32.5% 7.8% 308 г
Хлор, Cl 5.25 мг 2300 мг 0.2% 43810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.5 мкг ~
Бор, B 9.3 мкг ~
Ванадий, V 13.68 мкг ~
Железо, Fe 5.275 мг 18 мг 29.3% 7% 341 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.3% 8427 г
Кобальт, Co 0.5 мкг 10 мкг 5% 1.2% 2000 г
Литий, Li 19.25 мкг ~
Марганец, Mn 0.7568 мг 2 мг 37.8% 9.1% 264 г
Медь, Cu 594.95 мкг 1000 мкг 59.5% 14.3% 168 г
Молибден, Mo 3.75 мкг 70 мкг 5.4% 1.3% 1867 г
Никель, Ni 47.5 мкг ~
Рубидий, Rb 3 мкг ~
Селен, Se 10.675 мкг 55 мкг 19.4% 4.7% 515 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Титан, Ti 1.48 мкг ~
Фтор, F 25.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.1% 15949 г
Хром, Cr 1.45 мкг 50 мкг 2.9% 0.7% 3448 г
Цинк, Zn 3.2635 мг 12 мг 27.2% 6.5% 368 г
Цирконий, Zr 0.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.55 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.343 г ~
Аргинин* 0.475 г ~
Валин 0.222 г ~
Гистидин* 0.12 г ~
Изолейцин 0.196 г ~
Лейцин 0.335 г ~
Лизин 0.139 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.217 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты 3.221 г ~
Аланин 0.195 г ~
Аспарагиновая кислота 0.416 г ~
Глицин 0.347 г ~
Глутаминовая кислота 0.987 г ~
Пролин 0.188 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 24%
Омега-6 жирные кислоты 8.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 24%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 9.75 мг ~
Кампестерол 4.9 мг ~
Стигмастерол 1.5 мг ~
бета Ситостерол 77.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.379 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.159 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.208 г min 16.8 г 96.5% 23.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.264 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.873 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.914 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.018 г от 11.2 до 20.6 г 98.4% 23.6%
18:2 Линолевая (ud) 8.134 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.712 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.696 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 2.668 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашній составляет 416,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 416.9 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 33.8 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 34.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНІЙ

Хумус домашній богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,3 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином E - 17,5 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 13,4 %, кальцием - 38,1 %, кремнием - 165,8 %, магнием - 44,2 %, фосфором - 32,5 %, железом - 29,3 %, марганцем - 37,8 %, медью - 59,5 %, селеном - 19,4 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Хумус домашній

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашній, калорийность 416,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашній, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги