Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Оливковое масло 100 г
Яичный желток куриный 1 С0
Сок лимонный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 757 ккал 1684 ккал 45% 5.9% 222 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 0.6% 2375 г
Жиры 82.4 г 56 г 147.1% 19.4% 68 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 13.5 г 2273 г 0.6% 0.1% 16837 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 183.6 мкг 900 мкг 20.4% 2.7% 490 г
Ретинол 0.177 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.1% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 0.4% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 0.4% 3214 г
Витамин В4, холин 159.2 мг 500 мг 31.8% 4.2% 314 г
Витамин В5, пантотеновая 0.794 мг 5 мг 15.9% 2.1% 630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 0.6% 2198 г
Витамин В9, фолаты 4.446 мкг 400 мкг 1.1% 0.1% 8997 г
Витамин В12, кобаламин 0.357 мкг 3 мкг 11.9% 1.6% 840 г
Витамин C, аскорбиновая 1.37 мг 90 мг 1.5% 0.2% 6569 г
Витамин D, кальциферол 1.528 мкг 10 мкг 15.3% 2% 654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.641 мг 15 мг 64.3% 8.5% 156 г
Витамин Н, биотин 11.115 мкг 50 мкг 22.2% 2.9% 450 г
Витамин К, филлохинон 46.1 мкг 120 мкг 38.4% 5.1% 260 г
Витамин РР, НЭ 0.8015 мг 20 мг 4% 0.5% 2495 г
Ниацин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 31.79 мг 2500 мг 1.3% 0.2% 7864 г
Кальций, Ca 29.21 мг 1000 мг 2.9% 0.4% 3423 г
Магний, Mg 3.24 мг 400 мг 0.8% 0.1% 12346 г
Натрий, Na 12.22 мг 1300 мг 0.9% 0.1% 10638 г
Сера, S 33.74 мг 1000 мг 3.4% 0.4% 2964 г
Фосфор, P 109.8 мг 800 мг 13.7% 1.8% 729 г
Хлор, Cl 28.98 мг 2300 мг 1.3% 0.2% 7937 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.639 мг 18 мг 9.1% 1.2% 1098 г
Йод, I 6.55 мкг 150 мкг 4.4% 0.6% 2290 г
Кобальт, Co 4.565 мкг 10 мкг 45.7% 6% 219 г
Марганец, Mn 0.0139 мг 2 мг 0.7% 0.1% 14388 г
Медь, Cu 27.59 мкг 1000 мкг 2.8% 0.4% 3625 г
Молибден, Mo 2.382 мкг 70 мкг 3.4% 0.4% 2939 г
Селен, Se 11.118 мкг 55 мкг 20.2% 2.7% 495 г
Хром, Cr 1.39 мкг 50 мкг 2.8% 0.4% 3597 г
Цинк, Zn 0.6173 мг 12 мг 5.1% 0.7% 1944 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.23 г ~
Валин 0.187 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.181 г ~
Лейцин 0.274 г ~
Лизин 0.23 г ~
Метионин 0.083 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.165 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.139 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.278 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.266 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.407 г ~
Пролин 0.139 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.139 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 9.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 76.336 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 9.847 г ~
18:0 Стеариновая 1.908 г ~
20:0 Арахиновая 0.649 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 53.398 г min 16.8 г 317.8% 42%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.183 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 49.542 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.382 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.911 г от 11.2 до 20.6 г 97.4% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 9.16 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 757 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 757 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 82.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 13.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, холином - 31,8 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином D - 15,3 %, витамином E - 64,3 %, витамином H - 22,2 %, витамином K - 38,4 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 45,7 %, селеном - 20,2 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 757 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы