Рецепт Рулет из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говядины

Говядина, пашина (Запекание) 1000 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок (Запекание) 15 г
Лавровый лист 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 294.4 ккал 1684 ккал 17.5% 5.9% 572 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 11% 309 г
Жиры 21.5 г 56 г 38.4% 13% 260 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 0.9% 3859 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 4.2% 807 г
Витамин В4, холин 90.89 мг 500 мг 18.2% 6.2% 550 г
Витамин В5, пантотеновая 0.744 мг 5 мг 14.9% 5.1% 672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 7% 483 г
Витамин В9, фолаты 5.744 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 6964 г
Витамин В12, кобаламин 3.878 мкг 3 мкг 129.3% 43.9% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.742 мг 15 мг 4.9% 1.7% 2022 г
Витамин Н, биотин 4.524 мкг 50 мкг 9% 3.1% 1105 г
Витамин РР, НЭ 4.8335 мг 20 мг 24.2% 8.2% 414 г
Ниацин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.84 мг 2500 мг 16.4% 5.6% 611 г
Кальций, Ca 17.57 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5692 г
Кремний, Si 0.045 мг 30 мг 0.2% 0.1% 66667 г
Магний, Mg 27.81 мг 400 мг 7% 2.4% 1438 г
Натрий, Na 233.47 мг 1300 мг 18% 6.1% 557 г
Сера, S 299.41 мг 1000 мг 29.9% 10.2% 334 г
Фосфор, P 207 мг 800 мг 25.9% 8.8% 386 г
Хлор, Cl 318.03 мг 2300 мг 13.8% 4.7% 723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 1.592 мг 18 мг 8.8% 3% 1131 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 1% 3378 г
Кобальт, Co 9.362 мкг 10 мкг 93.6% 31.8% 107 г
Литий, Li 0.053 мкг ~
Марганец, Mn 0.0818 мг 2 мг 4.1% 1.4% 2445 г
Медь, Cu 245.31 мкг 1000 мкг 24.5% 8.3% 408 г
Молибден, Mo 15.575 мкг 70 мкг 22.3% 7.6% 449 г
Никель, Ni 11.18 мкг ~
Олово, Sn 95.78 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 0.263 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 20913 г
Фтор, F 79.86 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 5009 г
Хром, Cr 13.36 мкг 50 мкг 26.7% 9.1% 374 г
Цинк, Zn 3.9987 мг 12 мг 33.3% 11.3% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.504 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.004 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.006 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говядины составляет 294,4 кКал.

  • Порция = 74 гр (217.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 294.4 кКал -%
Белки 24.6 г -%
Жиры 21.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рулет из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 129,3 %, витамином PP - 24,2 %, калием - 16,4 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 13,8 %, кобальтом - 93,6 %, медью - 24,5 %, молибденом - 22,3 %, хромом - 26,7 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Рулет из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говядины, калорийность 294,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты