Рецепт Ореховый торт Эстерхази. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ореховый торт Эстерхази

Ореховый торт Эстерхази 1. Разогреть духовку до 180'С 2. Делаем корж. 5 яичных белков взбиваем до крепких белых пиков. Перемалываем 50 гр. грецких орехов (я в блендере это сделала). Добавляем к орехам 40 гр. рисовой муки. Аккуратно добавляем эту смесь к белкам, помешивая по часовой стрелке, максимально аккуратно, чтобы тесто не сильно упало. Выливаем в силиконовую круглую форму (диаметр моей 20 см). Выпекаем минут 15. Как только сверху начинает подрумяниваться, я достаю. Можно проверить готовность зубочисткой. 3. Начинка: 350 гр. мягкого творога (у меня была Агуша) смешиваем с 2 ст.л. мёда. Добавляем туда 5 гр. агар-агар (это растительный аналог желатина). Чуть нагреваем на медленном огне, помешиваем, минут 5 и снимаем. Полностью остужаем в холодильнике. 4. После того как корж остынет, разрезаем его вдоль и поперёк. Получается всего половина торта, состоящего из 4 коржей. Промазываем каждый слой кремом. Сверху и по бокам. Украшаем ореховой крошкой 5. Даём настояться ночь или часа два минимум