Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб

Вода 200 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 271 г
Сахар песок 22 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Молоко сухое 15% жирности, полуобезжиренное 15 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 687 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 4.3% 950 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.2% 1273 г
Углеводы 43.3 г 219 г 19.8% 8.1% 506 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 11.6% 351 г
Вода 45 г 2273 г 2% 0.8% 5051 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.2 мкг 900 мкг 2.4% 1% 4245 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 5.7% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 3.1% 1333 г
Витамин В4, холин 52.54 мг 500 мг 10.5% 4.3% 952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.611 мг 5 мг 12.2% 5% 818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 5.6% 733 г
Витамин В9, фолаты 20.222 мкг 400 мкг 5.1% 2.1% 1978 г
Витамин В12, кобаламин 0.109 мкг 3 мкг 3.6% 1.5% 2752 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.08 мг 15 мг 13.9% 5.7% 721 г
Витамин Н, биотин 3.068 мкг 50 мкг 6.1% 2.5% 1630 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.8159 мг 20 мг 24.1% 9.8% 415 г
Ниацин 3.569 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.26 мг 2500 мг 9.1% 3.7% 1100 г
Кальций, Ca 62.9 мг 1000 мг 6.3% 2.6% 1590 г
Магний, Mg 62.04 мг 400 мг 15.5% 6.3% 645 г
Натрий, Na 462.84 мг 1300 мг 35.6% 14.5% 281 г
Сера, S 70.92 мг 1000 мг 7.1% 2.9% 1410 г
Фосфор, P 235.7 мг 800 мг 29.5% 12% 339 г
Хлор, Cl 726.08 мг 2300 мг 31.6% 12.9% 317 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.937 мг 18 мг 16.3% 6.7% 613 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8523 г
Кобальт, Co 2.818 мкг 10 мкг 28.2% 11.5% 355 г
Марганец, Mn 1.5194 мг 2 мг 76% 31% 132 г
Медь, Cu 254.24 мкг 1000 мкг 25.4% 10.4% 393 г
Молибден, Mo 16.415 мкг 70 мкг 23.5% 9.6% 426 г
Никель, Ni 13.097 мкг ~
Селен, Se 3.484 мкг 55 мкг 6.3% 2.6% 1579 г
Фтор, F 49.66 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8055 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8621 г
Цинк, Zn 1.3577 мг 12 мг 11.3% 4.6% 884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.827 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.317 г ~
Валин 0.326 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.363 г ~
Лейцин 0.509 г ~
Лизин 0.235 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.568 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.266 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.279 г ~
Глутаминовая кислота 2.138 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.214 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.092 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.273 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.935 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.103 г min 16.8 г 6.6% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.8 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.688 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.587 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Хлеб составляет 245 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 43.3 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 45 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

Хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином E - 13,9 %, витамином PP - 24,1 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 29,5 %, хлором - 31,6 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 28,2 %, марганцем - 76 %, медью - 25,4 %, молибденом - 23,5 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб, калорийность 245 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги