Рецепт Баклажан фаршированный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан фаршированный

Баклажан (Запекание) 30 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 25 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 25 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 5 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан фаршированный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.4 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.9% 639 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 13.7% 366 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.8% 6441 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.8% 1333 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.5% 3362 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.7 мкг 900 мкг 6.4% 3.2% 1560 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.26 мг 5 мг 5.2% 2.6% 1923 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 5.9% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 6.1% 822 г
Витамин В4, холин 37.61 мг 500 мг 7.5% 3.8% 1329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 4.9% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 7.2% 697 г
Витамин В9, фолаты 7.238 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5526 г
Витамин В12, кобаламин 0.455 мкг 3 мкг 15.2% 7.6% 659 г
Витамин C, аскорбиновая 4.25 мг 90 мг 4.7% 2.4% 2118 г
Витамин D, кальциферол 0.205 мкг 10 мкг 2.1% 1.1% 4878 г
Витамин D3, холекальциферол 0.205 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.244 мг 15 мг 21.6% 10.8% 462 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.416 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12019 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 3.6873 мг 20 мг 18.4% 9.2% 542 г
Ниацин 0.344 мг ~
Бетаин 2.911 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.72 мг 2500 мг 12% 6% 831 г
Кальций, Ca 68.59 мг 1000 мг 6.9% 3.5% 1458 г
Кремний, Si 12.016 мг 30 мг 40.1% 20.1% 250 г
Магний, Mg 20.29 мг 400 мг 5.1% 2.6% 1971 г
Натрий, Na 138.4 мг 1300 мг 10.6% 5.3% 939 г
Сера, S 117.94 мг 1000 мг 11.8% 5.9% 848 г
Фосфор, P 139.2 мг 800 мг 17.4% 8.7% 575 г
Хлор, Cl 34.56 мг 2300 мг 1.5% 0.8% 6655 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 327.8 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 0.75 мкг ~
Железо, Fe 0.895 мг 18 мг 5% 2.5% 2011 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 2.121 мкг 10 мкг 21.2% 10.6% 471 г
Литий, Li 32.574 мкг ~
Марганец, Mn 0.1207 мг 2 мг 6% 3% 1657 г
Медь, Cu 100.2 мкг 1000 мкг 10% 5% 998 г
Молибден, Mo 5.596 мкг 70 мкг 8% 4% 1251 г
Никель, Ni 3.968 мкг ~
Рубидий, Rb 54.3 мкг ~
Селен, Se 15.743 мкг 55 мкг 28.6% 14.3% 349 г
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36900 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 1.7% 2907 г
Цинк, Zn 1.3166 мг 12 мг 11% 5.5% 911 г
Цирконий, Zr 1.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.449 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аргинин* 0.695 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.938 г ~
Лизин 1.005 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.587 г ~
Аланин 0.629 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 2.027 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 49.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.466 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.068 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.292 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.32 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.177 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.185 г min 16.8 г 30.9% 15.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.229 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.829 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.799 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.099 г от 11.2 до 20.6 г 45.5% 22.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.539 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.747 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.036 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.051 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.04 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.04 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.011 г ~

Энергетическая ценность Баклажан фаршированный составляет 199,4 кКал.

  • Порция = 73 гр (145.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ФАРШИРОВАННЫЙ

Баклажан фаршированный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 12,2 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином E - 21,6 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 12 %, кремнием - 40,1 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 21,2 %, селеном - 28,6 %, цинком - 11 %

Чем полезен Баклажан фаршированный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан фаршированный, калорийность 199,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан фаршированный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги