Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 650 г
Морковь (Тушение) 125 г
Лук репчатый (Тушение) 321 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 400 г
Зира, семена 1 г
Карри, порошок 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Вода 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 9.5% 809 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.3% 2333 г
Углеводы 17.5 г 219 г 8% 6.2% 1251 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.4% 1429 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.3% 3313 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 134.9 мкг 900 мкг 15% 11.5% 667 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.74 мг 5 мг 14.8% 11.4% 676 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.712 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.2% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 1.6% 4865 г
Витамин В4, холин 44.06 мг 500 мг 8.8% 6.8% 1135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.57 мг 5 мг 11.4% 8.8% 877 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 11.2% 690 г
Витамин В9, фолаты 4.743 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8433 г
Витамин В12, кобаламин 0.067 мкг 3 мкг 2.2% 1.7% 4478 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.7% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 2% 3886 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.902 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5543 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.2877 мг 20 мг 16.4% 12.6% 608 г
Ниацин 3.808 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.66 мг 2500 мг 6.5% 5% 1546 г
Кальций, Ca 22.63 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4419 г
Кремний, Si 22.848 мг 30 мг 76.2% 58.6% 131 г
Магний, Mg 44.5 мг 400 мг 11.1% 8.5% 899 г
Натрий, Na 633.31 мг 1300 мг 48.7% 37.5% 205 г
Сера, S 96.32 мг 1000 мг 9.6% 7.4% 1038 г
Фосфор, P 99.5 мг 800 мг 12.4% 9.5% 804 г
Хлор, Cl 977.67 мг 2300 мг 42.5% 32.7% 235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 273.9 мкг ~
Бор, B 67.3 мкг ~
Ванадий, V 36.77 мкг ~
Железо, Fe 0.964 мг 18 мг 5.4% 4.2% 1867 г
Йод, I 1.58 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9494 г
Кобальт, Co 4.341 мкг 10 мкг 43.4% 33.4% 230 г
Литий, Li 1.426 мкг ~
Марганец, Mn 0.3546 мг 2 мг 17.7% 13.6% 564 г
Медь, Cu 106.2 мкг 1000 мкг 10.6% 8.2% 942 г
Молибден, Mo 8.135 мкг 70 мкг 11.6% 8.9% 860 г
Никель, Ni 1.606 мкг ~
Рубидий, Rb 75.1 мкг ~
Селен, Se 8.749 мкг 55 мкг 15.9% 12.2% 629 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Титан, Ti 4.12 мкг ~
Фтор, F 101.67 мкг 4000 мкг 2.5% 1.9% 3934 г
Хром, Cr 9.33 мкг 50 мкг 18.7% 14.4% 536 г
Цинк, Zn 0.9144 мг 12 мг 7.6% 5.8% 1312 г
Цирконий, Zr 1.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.405 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.541 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.82 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.45 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.822 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.54 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.275 г ~
Пролин 0.424 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.375 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.132 мг ~
бета Ситостерол 4.199 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.016 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.586 г ~
18:0 Стеариновая 0.182 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.767 г min 16.8 г 4.6% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.638 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 17.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином PP - 16,4 %, кремнием - 76,2 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 42,5 %, кобальтом - 43,4 %, марганцем - 17,7 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 15,9 %, хромом - 18,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги