Рецепт Говядина в собственном соку (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в собственном соку (копия)

Говядина 1 кат. 500 г
Лук репчатый 300 г
Способ приготовления

Готовится долго, но без непосредственного стояния у плиты! Говядину режем поперек волокон небольшими кусочками или пластинками. Лук полукольцами. Лук укладываем на дно кастрюли. - Лука можно, и желательно брать больше. Из него и получается подлива. У меня вышло суховато.- На лук укладываем мясо. Закрываем кпышкой. Воды не нужно! Ставим на самый медленный огонь. Я ставлю на самый медленный огонь на средней горелке. На большой - много. Тушим 2 и более часов. В зависимрсти от мяса и жилок в нем. За минут 15 до готовности добавляем соль и специи: лавровый лист, перец горошек и другое по вк...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в собственном соку (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.6 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 10.6% 325 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 11.9% 289 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 0.9% 3712 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 3.8% 909 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 0.7% 4816 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 2.5% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 3.7% 923 г
Витамин В4, холин 88.53 мг 500 мг 17.7% 6.1% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.673 мг 5 мг 13.5% 4.6% 743 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 9.1% 377 г
Витамин В9, фолаты 16.587 мкг 400 мкг 4.1% 1.4% 2412 г
Витамин В12, кобаламин 3.125 мкг 3 мкг 104.2% 35.7% 96 г
Витамин C, аскорбиновая 7.21 мг 90 мг 8% 2.7% 1248 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 1.4% 2400 г
Витамин Н, биотин 4.303 мкг 50 мкг 8.6% 2.9% 1162 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 10.2163 мг 20 мг 51.1% 17.5% 196 г
Ниацин 5.793 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 518.03 мг 2500 мг 20.7% 7.1% 483 г
Кальций, Ca 33.17 мг 1000 мг 3.3% 1.1% 3015 г
Кремний, Si 3.606 мг 30 мг 12% 4.1% 832 г
Магний, Mg 36.54 мг 400 мг 9.1% 3.1% 1095 г
Натрий, Na 81.01 мг 1300 мг 6.2% 2.1% 1605 г
Сера, S 323.32 мг 1000 мг 32.3% 11.1% 309 г
Фосфор, P 267.8 мг 800 мг 33.5% 11.5% 299 г
Хлор, Cl 88.94 мг 2300 мг 3.9% 1.3% 2586 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 288.5 мкг ~
Бор, B 144.2 мкг ~
Железо, Fe 3.822 мг 18 мг 21.2% 7.3% 471 г
Йод, I 10.82 мкг 150 мкг 7.2% 2.5% 1386 г
Кобальт, Co 12.019 мкг 10 мкг 120.2% 41.2% 83 г
Марганец, Mn 0.2079 мг 2 мг 10.4% 3.6% 962 г
Медь, Cu 280.05 мкг 1000 мкг 28% 9.6% 357 г
Молибден, Mo 13.942 мкг 70 мкг 19.9% 6.8% 502 г
Никель, Ni 12.5 мкг ~
Олово, Sn 90.99 мкг ~
Рубидий, Rb 343.3 мкг ~
Селен, Se 0.361 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 15235 г
Фтор, F 98.08 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 4078 г
Хром, Cr 11.3 мкг 50 мкг 22.6% 7.8% 442 г
Цинк, Zn 4.5072 мг 12 мг 37.6% 12.9% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 4.7 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аргинин* 1.365 г ~
Валин 1.256 г ~
Гистидин* 0.863 г ~
Изолейцин 0.966 г ~
Лейцин 1.815 г ~
Лизин 1.954 г ~
Метионин 0.548 г ~
Метионин + Цистеин 0.856 г ~
Треонин 0.99 г ~
Триптофан 0.267 г ~
Фенилаланин 0.991 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аланин 1.352 г ~
Аспарагиновая кислота 2.178 г ~
Гидроксипролин 0.349 г ~
Глицин 1.159 г ~
Глутаминовая кислота 3.849 г ~
Пролин 0.851 г ~
Серин 0.957 г ~
Тирозин 0.815 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.661 г ~
15:0 Пентадекановая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.313 г ~
18:0 Стеариновая 2.44 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.918 г min 16.8 г 53.1% 18.2%
14:1 Миристолеиновая 0.3 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.524 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.673 г от 11.2 до 20.6 г 6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.481 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.168 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Говядина в собственном соку (копия) составляет 291,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.6 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ (КОПИЯ)

Говядина в собственном соку (копия) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,7 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B12 - 104,2 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 20,7 %, кремнием - 12 %, фосфором - 33,5 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 120,2 %, медью - 28 %, молибденом - 19,9 %, хромом - 22,6 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен Говядина в собственном соку (копия)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в собственном соку (копия), калорийность 291,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в собственном соку (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги