Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 470 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода водопроводная, городская 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 31.6 г 76 г 41.6% 19.5% 241 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 7.6% 615 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.2% 3879 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16000 мкг 900 мкг 1777.8% 832.7% 6 г
Ретинол 16 мг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 1.7% 2778 г
Витамин В1, тиамин 0.692 мг 1.5 мг 46.1% 21.6% 217 г
Витамин В2, рибофлавин 3.29 мг 1.8 мг 182.8% 85.6% 55 г
Витамин В4, холин 301.33 мг 500 мг 60.3% 28.2% 166 г
Витамин В5, пантотеновая 9.765 мг 5 мг 195.3% 91.5% 51 г
Витамин В6, пиридоксин 1.245 мг 2 мг 62.3% 29.2% 161 г
Витамин В9, фолаты 264 мкг 400 мкг 66% 30.9% 152 г
Витамин В12, кобаламин 25.7 мкг 3 мкг 856.7% 401.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 33.33 мг 90 мг 37% 17.3% 270 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.085 мг 15 мг 7.2% 3.4% 1382 г
Витамин РР, НЭ 20.9667 мг 20 мг 104.8% 49.1% 95 г
Ниацин 15.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 453.07 мг 2500 мг 18.1% 8.5% 552 г
Кальций, Ca 25.09 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 3986 г
Магний, Mg 36.78 мг 400 мг 9.2% 4.3% 1088 г
Натрий, Na 547.23 мг 1300 мг 42.1% 19.7% 238 г
Сера, S 318.08 мг 1000 мг 31.8% 14.9% 314 г
Фосфор, P 402.8 мг 800 мг 50.4% 23.6% 199 г
Хлор, Cl 635 мг 2300 мг 27.6% 12.9% 362 г
Микроэлементы
Железо, Fe 27.748 мг 18 мг 154.2% 72.2% 65 г
Кобальт, Co 23.91 мкг 10 мкг 239.1% 112% 42 г
Марганец, Mn 0.4955 мг 2 мг 24.8% 11.6% 404 г
Медь, Cu 624.99 мкг 1000 мкг 62.5% 29.3% 160 г
Молибден, Mo 91.07 мкг 70 мкг 130.1% 60.9% 77 г
Селен, Se 64.618 мкг 55 мкг 117.5% 55% 85 г
Фтор, F 11.52 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34722 г
Хром, Cr 13.95 мкг 50 мкг 27.9% 13.1% 358 г
Цинк, Zn 10.6214 мг 12 мг 88.5% 41.5% 113 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.683 г ~
Валин 2.1 г ~
Гистидин* 0.7 г ~
Изолейцин 1.567 г ~
Лейцин 3.217 г ~
Лизин 1.783 г ~
Метионин 0.7 г ~
Метионин + Цистеин 1.1 г ~
Треонин 1.2 г ~
Триптофан 0.667 г ~
Фенилаланин 1.633 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.75 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.417 г ~
Аспарагиновая кислота 3.117 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 1.783 г ~
Глутаминовая кислота 4.633 г ~
Пролин 1.683 г ~
Серин 0.817 г ~
Тирозин 1.117 г ~
Цистеин 0.383 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 542.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.517 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.783 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.62 г min 16.8 г 15.6% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.567 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.967 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.5 кКал -%
Белки 31.6 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1777,8 %, витамином B1 - 46,1 %, витамином B2 - 182,8 %, холином - 60,3 %, витамином B5 - 195,3 %, витамином B6 - 62,3 %, витамином B9 - 66 %, витамином B12 - 856,7 %, витамином C - 37 %, витамином PP - 104,8 %, калием - 18,1 %, фосфором - 50,4 %, хлором - 27,6 %, железом - 154,2 %, кобальтом - 239,1 %, марганцем - 24,8 %, медью - 62,5 %, молибденом - 130,1 %, селеном - 117,5 %, хромом - 27,9 %, цинком - 88,5 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 213,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги