Рецепт Печень говяжья с оливковое масло. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с оливковое масло

Печень говяжья 400 г
Оливковое масло 6 г
Сметана 20% жирности 15 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с оливковое масло".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 16% 402 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.2% 889 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.7% 3842 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.9% 3362 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8813.7 мкг 900 мкг 979.3% 627.8% 10 г
Ретинол 8.638 мг ~
бета Каротин 1.055 мг 5 мг 21.1% 13.5% 474 г
Витамин В1, тиамин 0.317 мг 1.5 мг 21.1% 13.5% 473 г
Витамин В2, рибофлавин 2.31 мг 1.8 мг 128.3% 82.2% 78 г
Витамин В4, холин 670.3 мг 500 мг 134.1% 86% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.17 мг 5 мг 143.4% 91.9% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.739 мг 2 мг 37% 23.7% 271 г
Витамин В9, фолаты 252.928 мкг 400 мкг 63.2% 40.5% 158 г
Витамин В12, кобаламин 63.176 мкг 3 мкг 2105.9% 1349.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 34.75 мг 90 мг 38.6% 24.7% 259 г
Витамин D, кальциферол 1.267 мкг 10 мкг 12.7% 8.1% 789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.154 мг 15 мг 7.7% 4.9% 1300 г
Витамин Н, биотин 103.316 мкг 50 мкг 206.6% 132.4% 48 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 13.7079 мг 20 мг 68.5% 43.9% 146 г
Ниацин 9.478 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.9 мг 2500 мг 11.8% 7.6% 845 г
Кальций, Ca 13.24 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7553 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 3.1% 2068 г
Натрий, Na 110.96 мг 1300 мг 8.5% 5.4% 1172 г
Сера, S 252.64 мг 1000 мг 25.3% 16.2% 396 г
Фосфор, P 332.9 мг 800 мг 41.6% 26.7% 240 г
Хлор, Cl 108.22 мг 2300 мг 4.7% 3% 2125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2 мкг ~
Железо, Fe 7.277 мг 18 мг 40.4% 25.9% 247 г
Йод, I 6.99 мкг 150 мкг 4.7% 3% 2146 г
Кобальт, Co 20.959 мкг 10 мкг 209.6% 134.4% 48 г
Марганец, Mn 0.3318 мг 2 мг 16.6% 10.6% 603 г
Медь, Cu 4000.88 мкг 1000 мкг 400.1% 256.5% 25 г
Молибден, Mo 116.113 мкг 70 мкг 165.9% 106.3% 60 г
Никель, Ni 66.316 мкг ~
Олово, Sn 0.51 мкг ~
Селен, Se 41.805 мкг 55 мкг 76% 48.7% 132 г
Стронций, Sr 0.67 мкг ~
Фтор, F 250.67 мкг 4000 мкг 6.3% 4% 1596 г
Хром, Cr 33.76 мкг 50 мкг 67.5% 43.3% 148 г
Цинк, Zn 5.2734 мг 12 мг 43.9% 28.1% 228 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.316 г ~
Валин 1.316 г ~
Гистидин* 0.895 г ~
Изолейцин 0.979 г ~
Лейцин 1.674 г ~
Лизин 1.505 г ~
Метионин 0.463 г ~
Метионин + Цистеин 0.8 г ~
Треонин 0.853 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.979 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.747 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.063 г ~
Аспарагиновая кислота 1.421 г ~
Глицин 0.989 г ~
Глутаминовая кислота 2.053 г ~
Пролин 1.074 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.768 г ~
Цистеин 0.337 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.579 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.677 г ~
18:0 Стеариновая 0.892 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.033 г min 16.8 г 12.1% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.129 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.632 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.232 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.189 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с оливковое масло составляет 156 кКал.

  • Порция = 100 гр (156 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Печень говяжья с оливковое масло богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 979,3 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 128,3 %, холином - 134,1 %, витамином B5 - 143,4 %, витамином B6 - 37 %, витамином B9 - 63,2 %, витамином B12 - 2105,9 %, витамином C - 38,6 %, витамином D - 12,7 %, витамином H - 206,6 %, витамином PP - 68,5 %, калием - 11,8 %, фосфором - 41,6 %, железом - 40,4 %, кобальтом - 209,6 %, марганцем - 16,6 %, медью - 400,1 %, молибденом - 165,9 %, селеном - 76 %, хромом - 67,5 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Печень говяжья с оливковое масло

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с оливковое масло, калорийность 156 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с оливковое масло, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты