Рецепт Пельмени домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени домашние

Тесто заварное для пельменей 2000 г
Свинина, грудинка мякоть 1000 г
Свинина, верхняя часть окорока 1000 г
Лук репчатый 600 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Приготовить 3 порции теста - 2800гр (останется примерно 600гр). Для нижнего пласта использовать 130гр теста, для верхнего - 100гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени домашние".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.3 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 588 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 4.3% 809 г
Жиры 18.5 г 56 г 33% 11.5% 303 г
Углеводы 20.1 г 219 г 9.2% 3.2% 1090 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 50.7 г 2273 г 2.2% 0.8% 4483 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.6 мкг 900 мкг 1% 0.3% 10465 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.492 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 4.7% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 2% 1731 г
Витамин В4, холин 39.33 мг 500 мг 7.9% 2.8% 1271 г
Витамин В5, пантотеновая 0.34 мг 5 мг 6.8% 2.4% 1471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 4.2% 840 г
Витамин В9, фолаты 2.71 мкг 400 мкг 0.7% 0.2% 14760 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 3.9% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 1.3 мг 90 мг 1.4% 0.5% 6923 г
Витамин D, кальциферол 0.172 мкг 10 мкг 1.7% 0.6% 5814 г
Витамин D3, холекальциферол 0.108 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.011 мг 15 мг 6.7% 2.3% 1484 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.671 мкг 50 мкг 3.3% 1.2% 2992 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.7553 мг 20 мг 8.8% 3.1% 1139 г
Ниацин 0.032 мг ~
Бетаин 0.594 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 128.71 мг 2500 мг 5.1% 1.8% 1942 г
Кальций, Ca 11.97 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8354 г
Кремний, Si 0.65 мг 30 мг 2.2% 0.8% 4615 г
Магний, Mg 9.05 мг 400 мг 2.3% 0.8% 4420 г
Натрий, Na 180.16 мг 1300 мг 13.9% 4.9% 722 г
Сера, S 105.98 мг 1000 мг 10.6% 3.7% 944 г
Фосфор, P 75.5 мг 800 мг 9.4% 3.3% 1060 г
Хлор, Cl 255.57 мг 2300 мг 11.1% 3.9% 900 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Железо, Fe 0.484 мг 18 мг 2.7% 0.9% 3719 г
Йод, I 2.39 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6276 г
Кобальт, Co 2.729 мкг 10 мкг 27.3% 9.5% 366 г
Марганец, Mn 0.0538 мг 2 мг 2.7% 0.9% 3717 г
Медь, Cu 53.91 мкг 1000 мкг 5.4% 1.9% 1855 г
Молибден, Mo 3.61 мкг 70 мкг 5.2% 1.8% 1939 г
Никель, Ni 3.053 мкг ~
Олово, Sn 6.5 мкг ~
Рубидий, Rb 61.8 мкг ~
Селен, Se 5.218 мкг 55 мкг 9.5% 3.3% 1054 г
Фтор, F 32.24 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12407 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 2.3% 1515 г
Цинк, Zn 0.9624 мг 12 мг 8% 2.8% 1247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.326 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.231 г ~
Лейцин 0.4 г ~
Лизин 0.424 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.216 г ~
Триптофан 0.06 г ~
Фенилаланин 0.207 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.457 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.216 г ~
Глутаминовая кислота 0.751 г ~
Пролин 0.195 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1 мг ~
бета Ситостерол 3.706 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.648 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.349 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.547 г min 16.8 г 9.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.457 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.708 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.552 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.408 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Пельмени домашние составляет 286,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 286.3 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 18.5 г -%
Углеводы 20.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 50.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ

Пельмени домашние богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,5 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 11,3 %, хлором - 11,1 %, кобальтом - 27,3 %

Чем полезен Пельмени домашние

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени домашние, калорийность 286,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени домашние, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы