Рецепт Печень тушоная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушоная с луком и сметаной

Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 126 г
Вода 500 г
Сметана 20% жирности 38 г
Цогарт домик в деревне 86 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушоная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.9 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1669 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 15% 661 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.7% 1018 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.6% 15643 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 3.6% 2782 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5640.6 мкг 900 мкг 626.7% 621.1% 16 г
Ретинол 5.639 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 16.4% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.162 мг 1.8 мг 64.6% 64% 155 г
Витамин В4, холин 107.8 мг 500 мг 21.6% 21.4% 464 г
Витамин В5, пантотеновая 3.451 мг 5 мг 69% 68.4% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.447 мг 2 мг 22.4% 22.2% 447 г
Витамин В9, фолаты 93.376 мкг 400 мкг 23.3% 23.1% 428 г
Витамин В12, кобаламин 9.05 мкг 3 мкг 301.7% 299% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 12.24 мг 90 мг 13.6% 13.5% 735 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 2.9% 3480 г
Витамин Н, биотин 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.4303 мг 20 мг 37.2% 36.9% 269 г
Ниацин 5.528 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.27 мг 2500 мг 7% 6.9% 1426 г
Кальций, Ca 13.72 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7289 г
Кремний, Si 0.231 мг 30 мг 0.8% 0.8% 12987 г
Магний, Mg 14.42 мг 400 мг 3.6% 3.6% 2774 г
Натрий, Na 49.13 мг 1300 мг 3.8% 3.8% 2646 г
Сера, S 117.97 мг 1000 мг 11.8% 11.7% 848 г
Фосфор, P 147.6 мг 800 мг 18.5% 18.3% 542 г
Хлор, Cl 4.36 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 52752 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.9 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Железо, Fe 9.815 мг 18 мг 54.5% 54% 183 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Кобальт, Co 8.729 мкг 10 мкг 87.3% 86.5% 115 г
Марганец, Mn 0.1846 мг 2 мг 9.2% 9.1% 1083 г
Медь, Cu 225.9 мкг 1000 мкг 22.6% 22.4% 443 г
Молибден, Mo 32.338 мкг 70 мкг 46.2% 45.8% 216 г
Никель, Ni 0.138 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 22 мкг ~
Селен, Se 22.774 мкг 55 мкг 41.4% 41% 242 г
Стронций, Sr 0.47 мкг ~
Фтор, F 38.53 мкг 4000 мкг 1% 1% 10382 г
Хром, Cr 5.05 мкг 50 мкг 10.1% 10% 990 г
Цинк, Zn 3.8089 мг 12 мг 31.7% 31.4% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.607 г ~
Валин 0.741 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.555 г ~
Лейцин 1.136 г ~
Лизин 0.633 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.426 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.973 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.855 г ~
Аспарагиновая кислота 1.102 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.65 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.015 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.151 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.408 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.513 г min 16.8 г 9% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.229 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.455 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.364 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Печень тушоная с луком и сметаной составляет 100,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.9 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШОНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень тушоная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 626,7 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 69 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином B12 - 301,7 %, витамином C - 13,6 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 18,5 %, железом - 54,5 %, кобальтом - 87,3 %, медью - 22,6 %, молибденом - 46,2 %, селеном - 41,4 %, цинком - 31,7 %

Чем полезен Печень тушоная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушоная с луком и сметаной, калорийность 100,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушоная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги