Рецепт Печень по-царски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-царски

Печень куриная (Запекание) 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 356 г
Морковь желтая (Пассерование) 530 г
Вода 125 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 180 г
Манная крупа (Запекание) 100 г
Панировочные сухари с приправами 10 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-царски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1070 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10% 639 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.3% 683 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.5% 2489 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5277 мкг 900 мкг 586.3% 372.5% 17 г
Ретинол 5.221 мг ~
бета Каротин 0.399 мг 5 мг 8% 5.1% 1253 г
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 11.6% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.095 мг 1.8 мг 60.8% 38.6% 164 г
Витамин В4, холин 104.25 мг 500 мг 20.9% 13.3% 480 г
Витамин В5, пантотеновая 3.256 мг 5 мг 65.1% 41.4% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.438 мг 2 мг 21.9% 13.9% 457 г
Витамин В9, фолаты 89.125 мкг 400 мкг 22.3% 14.2% 449 г
Витамин В12, кобаламин 8.409 мкг 3 мкг 280.3% 178.1% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12.51 мг 90 мг 13.9% 8.8% 719 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.85 мг 15 мг 12.3% 7.8% 811 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.606 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8251 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.4% 2667 г
Витамин РР, НЭ 7.4261 мг 20 мг 37.1% 23.6% 269 г
Ниацин 5.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.45 мг 2500 мг 11.1% 7.1% 904 г
Кальций, Ca 38.85 мг 1000 мг 3.9% 2.5% 2574 г
Кремний, Si 1.387 мг 30 мг 4.6% 2.9% 2163 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 4% 1600 г
Натрий, Na 70.3 мг 1300 мг 5.4% 3.4% 1849 г
Сера, S 124.38 мг 1000 мг 12.4% 7.9% 804 г
Фосфор, P 167.7 мг 800 мг 21% 13.3% 477 г
Хлор, Cl 13.93 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.3 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Ванадий, V 5.96 мкг ~
Железо, Fe 9.482 мг 18 мг 52.7% 33.5% 190 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12605 г
Кобальт, Co 10.27 мкг 10 мкг 102.7% 65.2% 97 г
Марганец, Mn 0.24 мг 2 мг 12% 7.6% 833 г
Медь, Cu 227.84 мкг 1000 мкг 22.8% 14.5% 439 г
Молибден, Mo 30.528 мкг 70 мкг 43.6% 27.7% 229 г
Никель, Ni 1.289 мкг ~
Олово, Sn 1.51 мкг ~
Рубидий, Rb 99 мкг ~
Селен, Se 21.302 мкг 55 мкг 38.7% 24.6% 258 г
Стронций, Sr 1.73 мкг ~
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 16.87 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23711 г
Хром, Cr 5.22 мкг 50 мкг 10.4% 6.6% 958 г
Цинк, Zn 3.7042 мг 12 мг 30.9% 19.6% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.378 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.722 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.549 г ~
Лейцин 1.112 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.577 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.958 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.822 г ~
Аспарагиновая кислота 1.056 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.773 г ~
Пролин 0.626 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.024 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.685 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.208 г min 16.8 г 13.1% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.426 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.128 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Печень по-царски составляет 157,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

Печень по-царски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586,3 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 65,1 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B9 - 22,3 %, витамином B12 - 280,3 %, витамином C - 13,9 %, витамином E - 12,3 %, витамином PP - 37,1 %, калием - 11,1 %, фосфором - 21 %, железом - 52,7 %, кобальтом - 102,7 %, марганцем - 12 %, медью - 22,8 %, молибденом - 43,6 %, селеном - 38,7 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень по-царски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-царски, калорийность 157,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-царски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты