Рецепт Салат из цветной капусты и печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из цветной капусты и печени

Цветная капуста (Пассерование) 340 г
Морковь (Пассерование) 138 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Печень индейки 80 г
Печень гусиная 80 г
Желудки индейки 40 г
Оливковое масло 15 г
Подсолнечное масло 5 г
Сметана 40% жирности 30 г
Перец сладкий красный 130 г
Перец черный, молотый или горошек 7 dash
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Тимьян, сушеный 1 tsp, leaves
Имбиря корень сырой 12 г
Гранат 60 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сок лимонный 8 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из цветной капусты и печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.9 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1686 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8.3% 1206 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.6% 1037 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.7% 3712 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9% 1111 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.5% 2888 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1732.4 мкг 900 мкг 192.5% 192.7% 52 г
Ретинол 1.425 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 1.855 мг 5 мг 37.1% 37.1% 270 г
бета Криптоксантин 0.117 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.213 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 8.6% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.363 мг 1.8 мг 20.2% 20.2% 496 г
Витамин В4, холин 69.22 мг 500 мг 13.8% 13.8% 722 г
Витамин В5, пантотеновая 1.606 мг 5 мг 32.1% 32.1% 311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 17.8% 563 г
Витамин В9, фолаты 128.501 мкг 400 мкг 32.1% 32.1% 311 г
Витамин В12, кобаламин 6.106 мкг 3 мкг 203.5% 203.7% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 46.18 мг 90 мг 51.3% 51.4% 195 г
Витамин D, кальциферол 0.35 мкг 10 мкг 3.5% 3.5% 2857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.124 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 5.2% 1916 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 2.871 мкг 50 мкг 5.7% 5.7% 1742 г
Витамин К, филлохинон 11.8 мкг 120 мкг 9.8% 9.8% 1017 г
Витамин РР, НЭ 2.6709 мг 20 мг 13.4% 13.4% 749 г
Ниацин 0.483 мг ~
Бетаин 0.322 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.74 мг 2500 мг 8.7% 8.7% 1148 г
Кальций, Ca 35.49 мг 1000 мг 3.5% 3.5% 2818 г
Кремний, Si 14.79 мг 30 мг 49.3% 49.3% 203 г
Магний, Mg 20.81 мг 400 мг 5.2% 5.2% 1922 г
Натрий, Na 165.15 мг 1300 мг 12.7% 12.7% 787 г
Сера, S 73.27 мг 1000 мг 7.3% 7.3% 1365 г
Фосфор, P 106.7 мг 800 мг 13.3% 13.3% 750 г
Хлор, Cl 211.28 мг 2300 мг 9.2% 9.2% 1089 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 301 мкг ~
Бор, B 230.8 мкг ~
Ванадий, V 14.5 мкг ~
Железо, Fe 4.493 мг 18 мг 25% 25% 401 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 3.2% 3093 г
Кобальт, Co 2.546 мкг 10 мкг 25.5% 25.5% 393 г
Литий, Li 12.192 мкг ~
Марганец, Mn 0.1941 мг 2 мг 9.7% 9.7% 1030 г
Медь, Cu 754.54 мкг 1000 мкг 75.5% 75.6% 133 г
Молибден, Mo 7.516 мкг 70 мкг 10.7% 10.7% 931 г
Никель, Ni 5.015 мкг ~
Рубидий, Rb 72.1 мкг ~
Селен, Se 15.525 мкг 55 мкг 28.2% 28.2% 354 г
Стронций, Sr 2.36 мкг ~
Фтор, F 22.65 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17660 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 4.7% 2137 г
Цинк, Zn 1.1172 мг 12 мг 9.3% 9.3% 1074 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.321 г ~
Валин 0.255 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.211 г ~
Лейцин 0.408 г ~
Лизин 0.381 г ~
Метионин 0.133 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.216 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.14 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.285 г ~
Аспарагиновая кислота 0.453 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 0.703 г ~
Пролин 0.25 г ~
Серин 0.254 г ~
Тирозин 0.176 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 19.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.469 мг ~
бета Ситостерол 3.18 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.585 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.127 г min 16.8 г 12.7% 12.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.005 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.652 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.085 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.883 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.718 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.11 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Салат из цветной капусты и печени составляет 99,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.9 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ПЕЧЕНИ

Салат из цветной капусты и печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 192,5 %, бэта-каротином - 37,1 %, витамином B2 - 20,2 %, холином - 13,8 %, витамином B5 - 32,1 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 32,1 %, витамином B12 - 203,5 %, витамином C - 51,3 %, витамином PP - 13,4 %, кремнием - 49,3 %, фосфором - 13,3 %, железом - 25 %, кобальтом - 25,5 %, медью - 75,5 %, селеном - 28,2 %

Чем полезен Салат из цветной капусты и печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из цветной капусты и печени, калорийность 99,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из цветной капусты и печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги