Рецепт Печень куриная в сметанке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметанке

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана Простоквашино 15% 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметанке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.1 ккал 1684 ккал 7% 6% 1438 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 16.7% 514 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.4% 1018 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.8% 11526 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.9% 2937 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7272.7 мкг 900 мкг 808.1% 690.1% 12 г
Ретинол 7.273 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.4% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 18.2% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.498 мг 1.8 мг 83.2% 71.1% 120 г
Витамин В4, холин 137.83 мг 500 мг 27.6% 23.6% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.451 мг 5 мг 89% 76% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 24.8% 345 г
Витамин В9, фолаты 120.6 мкг 400 мкг 30.2% 25.8% 332 г
Витамин В12, кобаламин 11.682 мкг 3 мкг 389.4% 332.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 15.73 мг 90 мг 17.5% 14.9% 572 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 3% 2879 г
Витамин Н, биотин 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.5947 мг 20 мг 48% 41% 208 г
Ниацин 7.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.74 мг 2500 мг 9.2% 7.9% 1088 г
Кальций, Ca 15.86 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6305 г
Кремний, Si 0.682 мг 30 мг 2.3% 2% 4399 г
Магний, Mg 18.63 мг 400 мг 4.7% 4% 2147 г
Натрий, Na 237.96 мг 1300 мг 18.3% 15.6% 546 г
Сера, S 153.96 мг 1000 мг 15.4% 13.2% 650 г
Фосфор, P 191.1 мг 800 мг 23.9% 20.4% 419 г
Хлор, Cl 274.98 мг 2300 мг 12% 10.2% 836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Железо, Fe 12.718 мг 18 мг 70.7% 60.4% 142 г
Йод, I 0.21 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Кобальт, Co 11.53 мкг 10 мкг 115.3% 98.5% 87 г
Марганец, Mn 0.2566 мг 2 мг 12.8% 10.9% 779 г
Медь, Cu 295.27 мкг 1000 мкг 29.5% 25.2% 339 г
Молибден, Mo 41.485 мкг 70 мкг 59.3% 50.6% 169 г
Никель, Ni 0.409 мкг ~
Рубидий, Rb 64.9 мкг ~
Селен, Se 29.432 мкг 55 мкг 53.5% 45.7% 187 г
Фтор, F 11.81 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33870 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 11.3% 756 г
Цинк, Zn 4.9457 мг 12 мг 41.2% 35.2% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.789 г ~
Валин 0.958 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.47 г ~
Лизин 0.82 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.552 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.261 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 1.107 г ~
Аспарагиновая кислота 1.427 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 2.139 г ~
Пролин 0.77 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.191 г min 16.8 г 7.1% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.439 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметанке составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.1 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНКЕ

Печень куриная в сметанке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 808,1 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 27,6 %, витамином B5 - 89 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 30,2 %, витамином B12 - 389,4 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 48 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 12 %, железом - 70,7 %, кобальтом - 115,3 %, марганцем - 12,8 %, медью - 29,5 %, молибденом - 59,3 %, селеном - 53,5 %, хромом - 13,2 %, цинком - 41,2 %

Чем полезен Печень куриная в сметанке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметанке, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметанке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги