Рецепт Бефстроганов (постная говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов (постная говядина)

Говядина, шейная часть (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Подсолнечное масло 5 г
Йогурт Греческий Лактика 50 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 40 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов (постная говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.2 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1152 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 15.3% 447 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.6% 709 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.3% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.8% 8182 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.5% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.173 мг 1.8 мг 9.6% 6.6% 1040 г
Витамин В4, холин 65.7 мг 500 мг 13.1% 9% 761 г
Витамин В5, пантотеновая 0.543 мг 5 мг 10.9% 7.5% 921 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 11.1% 617 г
Витамин В9, фолаты 6.864 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5828 г
Витамин В12, кобаламин 2.509 мкг 3 мкг 83.6% 57.2% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 0.8% 8824 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.985 мг 15 мг 6.6% 4.5% 1523 г
Витамин Н, биотин 3.253 мкг 50 мкг 6.5% 4.4% 1537 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.2682 мг 20 мг 16.3% 11.1% 612 г
Ниацин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.59 мг 2500 мг 12.1% 8.3% 829 г
Кальций, Ca 32.32 мг 1000 мг 3.2% 2.2% 3094 г
Кремний, Si 0.426 мг 30 мг 1.4% 1% 7042 г
Магний, Mg 21.24 мг 400 мг 5.3% 3.6% 1883 г
Натрий, Na 56.67 мг 1300 мг 4.4% 3% 2294 г
Сера, S 202.06 мг 1000 мг 20.2% 13.8% 495 г
Фосфор, P 151.3 мг 800 мг 18.9% 12.9% 529 г
Хлор, Cl 66.95 мг 2300 мг 2.9% 2% 3435 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.1 мкг ~
Бор, B 17.1 мкг ~
Железо, Fe 1.038 мг 18 мг 5.8% 4% 1734 г
Йод, I 4.02 мкг 150 мкг 2.7% 1.8% 3731 г
Кобальт, Co 6.546 мкг 10 мкг 65.5% 44.8% 153 г
Марганец, Mn 0.0486 мг 2 мг 2.4% 1.6% 4115 г
Медь, Cu 166.4 мкг 1000 мкг 16.6% 11.4% 601 г
Молибден, Mo 10.478 мкг 70 мкг 15% 10.3% 668 г
Никель, Ni 7.077 мкг ~
Олово, Sn 61.08 мкг ~
Рубидий, Rb 40.6 мкг ~
Селен, Se 0.319 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 77.43 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5166 г
Хром, Cr 8.48 мкг 50 мкг 17% 11.6% 590 г
Цинк, Zn 2.6797 мг 12 мг 22.3% 15.3% 448 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.039 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.057 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.424 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.133 г ~
Пролин 0.06 г ~
Серин 0.034 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.132 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.126 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.718 г min 16.8 г 4.3% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.326 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов (постная говядина) составляет 146,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.2 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ (ПОСТНАЯ ГОВЯДИНА)

Бефстроганов (постная говядина) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 83,6 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 12,1 %, фосфором - 18,9 %, кобальтом - 65,5 %, медью - 16,6 %, молибденом - 15 %, хромом - 17 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Бефстроганов (постная говядина)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов (постная говядина), калорийность 146,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов (постная говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы