Рецепт 19.12 Печень по-царски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 19.12 Печень по-царски

Лук репчатый (Жарка) 980 г
Морковь желтая (Жарка) 760 г
Панировочные сухари с приправами 10 г
Манная крупа (Запекание) 150 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 160 г
Печень куриная (Запекание) 900 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "19.12 Печень по-царски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1431 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 10.7% 792 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.7% 1273 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3.9% 2190 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.6% 1111 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.7% 3170 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3933.2 мкг 900 мкг 437% 371.3% 23 г
Ретинол 3.877 мг ~
бета Каротин 0.382 мг 5 мг 7.6% 6.5% 1309 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 12.4% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.822 мг 1.8 мг 45.7% 38.8% 219 г
Витамин В4, холин 76.56 мг 500 мг 15.3% 13% 653 г
Витамин В5, пантотеновая 2.453 мг 5 мг 49.1% 41.7% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 14.9% 573 г
Витамин В9, фолаты 67.295 мкг 400 мкг 16.8% 14.3% 594 г
Витамин В12, кобаламин 6.241 мкг 3 мкг 208% 176.7% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 10.53 мг 90 мг 11.7% 9.9% 855 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.233 мг 15 мг 8.2% 7% 1217 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.594 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8418 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.5% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.785 мг 20 мг 28.9% 24.6% 346 г
Ниацин 3.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.7 мг 2500 мг 10.7% 9.1% 937 г
Кальций, Ca 41.03 мг 1000 мг 4.1% 3.5% 2437 г
Кремний, Si 1.487 мг 30 мг 5% 4.2% 2017 г
Магний, Mg 24.62 мг 400 мг 6.2% 5.3% 1625 г
Натрий, Na 56.57 мг 1300 мг 4.4% 3.7% 2298 г
Сера, S 111.2 мг 1000 мг 11.1% 9.4% 899 г
Фосфор, P 143.3 мг 800 мг 17.9% 15.2% 558 г
Хлор, Cl 16.61 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 13847 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.1 мкг ~
Бор, B 48 мкг ~
Ванадий, V 6.65 мкг ~
Железо, Fe 7.294 мг 18 мг 40.5% 34.4% 247 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Кобальт, Co 9.202 мкг 10 мкг 92% 78.2% 109 г
Марганец, Mn 0.2031 мг 2 мг 10.2% 8.7% 985 г
Медь, Cu 189.05 мкг 1000 мкг 18.9% 16.1% 529 г
Молибден, Mo 22.847 мкг 70 мкг 32.6% 27.7% 306 г
Никель, Ni 1.402 мкг ~
Олово, Sn 1.22 мкг ~
Рубидий, Rb 104.6 мкг ~
Селен, Se 16.016 мкг 55 мкг 29.1% 24.7% 343 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Титан, Ti 0.57 мкг ~
Фтор, F 9.46 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42283 г
Хром, Cr 4.02 мкг 50 мкг 8% 6.8% 1244 г
Цинк, Zn 2.965 мг 12 мг 24.7% 21% 405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.777 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.512 г ~
Валин 0.556 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.86 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.453 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.752 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 0.636 г ~
Аспарагиновая кислота 0.815 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.454 г ~
Пролин 0.498 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.303 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 25.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.589 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.482 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.12 г min 16.8 г 6.7% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.052 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.448 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.317 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность 19.12 Печень по-царски составляет 117,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.7 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 19.12 ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

19.12 Печень по-царски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 437 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 45,7 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 49,1 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином B12 - 208 %, витамином C - 11,7 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 17,9 %, железом - 40,5 %, кобальтом - 92 %, медью - 18,9 %, молибденом - 32,6 %, селеном - 29,1 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен 19.12 Печень по-царски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 19.12 Печень по-царски, калорийность 117,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 19.12 Печень по-царски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги