Рецепт Беляши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беляши

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 500 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 19 г
Вода колодезная (из подземного источника) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 500 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беляши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.1 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 925 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 7.8% 704 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.1% 1077 г
Углеводы 23.1 г 219 г 10.5% 5.8% 948 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.4% 1250 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 3.2% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.4% 2250 г
Витамин В4, холин 39.74 мг 500 мг 7.9% 4.3% 1258 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 4.2% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 7.1% 778 г
Витамин В9, фолаты 15.514 мкг 400 мкг 3.9% 2.1% 2578 г
Витамин В12, кобаламин 0.753 мкг 3 мкг 25.1% 13.8% 398 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.978 мг 15 мг 13.2% 7.2% 758 г
Витамин Н, биотин 1.129 мкг 50 мкг 2.3% 1.3% 4429 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.8189 мг 20 мг 14.1% 7.7% 709 г
Ниацин 0.563 мг ~
Бетаин 6.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.78 мг 2500 мг 7.6% 4.2% 1324 г
Кальций, Ca 15.1 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6623 г
Кремний, Si 1.667 мг 30 мг 5.6% 3.1% 1800 г
Магний, Mg 14.64 мг 400 мг 3.7% 2% 2732 г
Натрий, Na 29.23 мг 1300 мг 2.2% 1.2% 4447 г
Сера, S 102.87 мг 1000 мг 10.3% 5.7% 972 г
Фосфор, P 109.4 мг 800 мг 13.7% 7.5% 731 г
Хлор, Cl 9.62 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 23909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 362.8 мкг ~
Бор, B 28 мкг ~
Ванадий, V 28.29 мкг ~
Железо, Fe 1.216 мг 18 мг 6.8% 3.7% 1480 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Кобальт, Co 1.158 мкг 10 мкг 11.6% 6.4% 864 г
Марганец, Mn 0.2561 мг 2 мг 12.8% 7% 781 г
Медь, Cu 80.78 мкг 1000 мкг 8.1% 4.4% 1238 г
Молибден, Mo 4.029 мкг 70 мкг 5.8% 3.2% 1737 г
Никель, Ni 0.937 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 9.599 мкг 55 мкг 17.5% 9.6% 573 г
Титан, Ti 3.46 мкг ~
Фтор, F 16.21 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24676 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 5814 г
Цинк, Zn 2.1384 мг 12 мг 17.8% 9.8% 561 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.357 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.512 г ~
Валин 0.342 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.327 г ~
Лейцин 0.609 г ~
Лизин 0.662 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.337 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.426 г ~
Аспарагиновая кислота 0.675 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 1.215 г ~
Пролин 0.304 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 25.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.549 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.552 г min 16.8 г 9.2% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.47 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.61 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.232 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.043 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.076 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.076 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.076 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.076 г ~

Энергетическая ценность Беляши составляет 182,1 кКал.

  • Порция = 102 гр (185.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.1 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 23.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛЯШИ

Беляши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 25,1 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 14,1 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 11,6 %, марганцем - 12,8 %, селеном - 17,5 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Беляши

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Беляши, калорийность 182,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беляши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты