Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная (Жарка) 400 г
Яйцо куриное 100 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Яблоко 150 г
Сметана 20% жирности 100 г
Чеснок 10 г
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.4 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1554 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.6% 792 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.4% 982 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.8% 4977 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2925 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4922.8 мкг 900 мкг 547% 504.6% 18 г
Ретинол 4.545 мг ~
бета Каротин 2.318 мг 5 мг 46.4% 42.8% 216 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 13.4% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.859 мг 1.8 мг 47.7% 44% 210 г
Витамин В4, холин 103.98 мг 500 мг 20.8% 19.2% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 2.565 мг 5 мг 51.3% 47.3% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 18.9% 489 г
Витамин В9, фолаты 94.347 мкг 400 мкг 23.6% 21.8% 424 г
Витамин В12, кобаламин 6.318 мкг 3 мкг 210.6% 194.3% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 12.8 мг 90 мг 14.2% 13.1% 703 г
Витамин D, кальциферол 0.216 мкг 10 мкг 2.2% 2% 4630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.538 мг 15 мг 3.6% 3.3% 2788 г
Витамин Н, биотин 2.512 мкг 50 мкг 5% 4.6% 1990 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.6% 3636 г
Витамин РР, НЭ 5.7583 мг 20 мг 28.8% 26.6% 347 г
Ниацин 4.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.52 мг 2500 мг 9.1% 8.4% 1099 г
Кальций, Ca 30.8 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3247 г
Кремний, Si 5.47 мг 30 мг 18.2% 16.8% 548 г
Магний, Mg 20.89 мг 400 мг 5.2% 4.8% 1915 г
Натрий, Na 57.82 мг 1300 мг 4.4% 4.1% 2248 г
Сера, S 104.02 мг 1000 мг 10.4% 9.6% 961 г
Фосфор, P 142.6 мг 800 мг 17.8% 16.4% 561 г
Хлор, Cl 36.15 мг 2300 мг 1.6% 1.5% 6362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.7 мкг ~
Бор, B 91.1 мкг ~
Ванадий, V 19.19 мкг ~
Железо, Fe 7.359 мг 18 мг 40.9% 37.7% 245 г
Йод, I 4.31 мкг 150 мкг 2.9% 2.7% 3480 г
Кобальт, Co 7.671 мкг 10 мкг 76.7% 70.8% 130 г
Литий, Li 1.268 мкг ~
Марганец, Mn 0.1958 мг 2 мг 9.8% 9% 1021 г
Медь, Cu 194.46 мкг 1000 мкг 19.4% 17.9% 514 г
Молибден, Mo 27.656 мкг 70 мкг 39.5% 36.4% 253 г
Никель, Ni 3.962 мкг ~
Олово, Sn 1.22 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 23.669 мкг 55 мкг 43% 39.7% 232 г
Стронций, Sr 3.71 мкг ~
Фтор, F 21.2 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18868 г
Хром, Cr 5.63 мкг 50 мкг 11.3% 10.4% 888 г
Цинк, Zn 2.7932 мг 12 мг 23.3% 21.5% 430 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.478 г ~
Валин 0.558 г ~
Гистидин* 0.195 г ~
Изолейцин 0.422 г ~
Лейцин 0.842 г ~
Лизин 0.502 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.323 г ~
Треонин 0.339 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.44 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.745 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 0.861 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.453 г ~
Глутаминовая кислота 1.281 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.304 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.469 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.271 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.985 г min 16.8 г 11.8% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.534 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 108,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.4 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 547 %, бэта-каротином - 46,4 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 47,7 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 51,3 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 23,6 %, витамином B12 - 210,6 %, витамином C - 14,2 %, витамином PP - 28,8 %, кремнием - 18,2 %, фосфором - 17,8 %, железом - 40,9 %, кобальтом - 76,7 %, медью - 19,4 %, молибденом - 39,5 %, селеном - 43 %, хромом - 11,3 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 108,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты