Рецепт Капуста с печенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенкой

Подсолнечное масло 5 г
Печень куриная 200 г
Капуста белокочанная 280 г
Морковь 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.5 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1821 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 14.7% 738 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 7.6% 1436 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.9% 5475 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.1% 1333 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.7% 2914 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5557.4 мкг 900 мкг 617.5% 667.6% 16 г
Ретинол 5.333 мг ~
бета Каротин 1.428 мг 5 мг 28.6% 30.9% 350 г
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 17.8% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 0.985 мг 1.8 мг 54.7% 59.1% 183 г
Витамин В4, холин 94.04 мг 500 мг 18.8% 20.3% 532 г
Витамин В5, пантотеновая 2.799 мг 5 мг 56% 60.5% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 25.8% 419 г
Витамин В9, фолаты 121.356 мкг 400 мкг 30.3% 32.8% 330 г
Витамин В12, кобаламин 7.369 мкг 3 мкг 245.6% 265.5% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 49 мг 90 мг 54.4% 58.8% 184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.907 мг 15 мг 6% 6.5% 1654 г
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 48.8 мкг 120 мкг 40.7% 44% 246 г
Витамин РР, НЭ 6.6317 мг 20 мг 33.2% 35.9% 302 г
Ниацин 4.991 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.39 мг 2500 мг 13.5% 14.6% 741 г
Кальций, Ca 41.99 мг 1000 мг 4.2% 4.5% 2382 г
Кремний, Si 35.756 мг 30 мг 119.2% 128.9% 84 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 6.7% 1601 г
Натрий, Na 308.49 мг 1300 мг 23.7% 25.6% 421 г
Сера, S 115.56 мг 1000 мг 11.6% 12.5% 865 г
Фосфор, P 145 мг 800 мг 18.1% 19.6% 552 г
Хлор, Cl 427.96 мг 2300 мг 18.6% 20.1% 537 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 390.6 мкг ~
Бор, B 146.7 мкг ~
Ванадий, V 11 мкг ~
Железо, Fe 8.248 мг 18 мг 45.8% 49.5% 218 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1.7% 6198 г
Кобальт, Co 8.856 мкг 10 мкг 88.6% 95.8% 113 г
Литий, Li 0.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.271 мг 2 мг 13.6% 14.7% 738 г
Медь, Cu 228.92 мкг 1000 мкг 22.9% 24.8% 437 г
Молибден, Mo 34.956 мкг 70 мкг 49.9% 53.9% 200 г
Никель, Ni 10 мкг ~
Рубидий, Rb 2.6 мкг ~
Селен, Se 24.465 мкг 55 мкг 44.5% 48.1% 225 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 12.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32389 г
Хром, Cr 7.44 мкг 50 мкг 14.9% 16.1% 672 г
Цинк, Zn 3.2307 мг 12 мг 26.9% 29.1% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аргинин* 0.506 г ~
Валин 0.601 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.453 г ~
Лейцин 0.902 г ~
Лизин 0.518 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.474 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.807 г ~
Заменимые аминокислоты 0.605 г ~
Аланин 0.694 г ~
Аспарагиновая кислота 0.953 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.508 г ~
Глутаминовая кислота 1.433 г ~
Пролин 0.489 г ~
Серин 0.258 г ~
Тирозин 0.331 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 23%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.467 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.473 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.016 г min 16.8 г 6% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.948 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.038 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.922 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Капуста с печенкой составляет 92,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.5 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНКОЙ

Капуста с печенкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,5 %, бэта-каротином - 28,6 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 54,7 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 56 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 30,3 %, витамином B12 - 245,6 %, витамином C - 54,4 %, витамином K - 40,7 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 13,5 %, кремнием - 119,2 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 18,6 %, железом - 45,8 %, кобальтом - 88,6 %, марганцем - 13,6 %, медью - 22,9 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 44,5 %, хромом - 14,9 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Капуста с печенкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с печенкой, калорийность 92,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги